Bardolino Chiaretto Cavalchina 2025
The Bardolino Chiaretto from Cavalchina is a pleasant and floral rosé wine, animated by delicate tones of strawberries, raspberries, aromatic herbs, and geraniums. The tasting is fresh, savory, expressive, and very balanced.
O Bardolino Chiaretto de Cavalchina é um rosé elegante e fino, fresco e saboroso, que interpreta bem o estilo dos rosés do Lago de Garda. É feito com as variedades autóctones de uvas tintas historicamente presentes na margem veronesa: Corvina, Molinara e Rondinella. As vinhas estão localizadas na bela área de Bardolino, nas suaves elevações de colinas morenicas de origem glacial, com solos ricos em seixos e cascalho. O clima ensolarado, ameno e quase mediterrâneo, devido à influência da ampla bacia do Garda, é sempre muito adequado para a videira. Nesta área, os rosés têm uma tradição secular e representam uma verdadeira excelência a nível nacional.
O Rosé Bardolino Chiaretto é produzido por uma das adegas mais importantes e renomadas da área do Garda. Cavalchina é um nome histórico da região e hoje gere uma propriedade de cerca de 50 hectares, divididos em várias denominações, que vão de Custoza a Bardolino, de Lugana a Valpolicella. Na melhor tradição dos grandes rosés, o Chiaretto é um vinho que nasce na vinha. As uvas de Corvina, Molinara e Rondinella, são colhidas com um par de semanas de antecedência, de modo a preservar intacta a frescura e não ter um grau de açúcar demasiado elevado. Os cachos são submetidos a uma breve maceração pré-fermentativa à temperatura de 8-10 °C, antes de serem prensados delicadamente com contato com as peles na prensa. O mosto flor é vinificado em branco, em tanques de aço inox a temperatura controlada. Antes do engarrafamento, o vinho descansa por alguns meses em tanques de aço.
O vinho Bardolino Chiaretto Cavalchina é uma das interpretações mais interessantes desta excelência da zona do Lago de Garda. É um rosé todo jogado na finesse e na frescura, que combina muito bem com aperitivos de crustáceos, pratos de massa ao molho de tomate e guisados de mar. A experimentar com uma pizza margherita. À vista, apresenta uma delicada cor rosa claro, que lembra as notas provençais da pétala de rosa. No olfato é sutil e refinado, com elegantes aromas florais, fragrantes notas cítricas, aromas de toranja, romã, framboesa, groselha