Barolo 'Aeroplanservaj' Domenico Clerico 2022

O Barolo ‘Aeroplanservaj’ é um rótulo precioso e refinado elaborado pela célebre adega modernista Domenico Clerico. Esta garrafa nasce em 2006 da vontade de Domenico de se aventurar em novos desafios, vontade que levou o produtor a realizar um Barolo em Serralunga d’Alba, território vizinho ao município de Monforte d’Alba, sede da propriedade. “Aeroplanservaj” representa uma expressão do dialeto piemontês que significa “avião selvagem”, apelido com o qual Domenico costumava ser chamado pelo pai, e a cada ano o rótulo é decorado com diferentes ilustrações que evocam o voo.

Domenico Clerico Barolo ‘Aeroplanservaj’ tem origem apenas de Nebbiolo plantado em 1994 dentro da Menção Geográfica Adicional de Baudana, no município de Serralunga d’Alba. A exposição é a oeste e sudoeste, a altitude é de cerca de 340 metros acima do nível do mar e o solo, constituído por Marnes de Sant’Agata fósseis, tem textura argilosa, particularmente rico em calcário. Na adega, a fermentação alcoólica é acompanhada de 30 dias de maceração com as cascas, após os quais se procede à separação e portanto com o longo envelhecimento de 26-36 meses em barricas de carvalho, 80% novas e 20% de segundo uso. Após um período adicional de descanso em garrafa, o vinho está finalmente pronto para comercialização.

O Barolo ‘Aeroplanservaj’ de Domenico Clerico é de cor vermelho granada intenso. O panorama olfativo articulado e refinado evoca envolventes aromas de frutas em conserva, ervas aromáticas e flores, enriquecidos por amplas nuances especiadas e balsâmicas. O gole, robusto e elegante, mostra uma intensidade importante, uma componente fresca e salgada estimulante e taninos maduros, qualidades que prenunciam um longo final mineral e especiado.