Barolo 'Arborina' Elio Altare 2021
Vinhos raros
Perfeitos para oferecerThe Barolo "Arborina" by Elio Altare is an elegant and very intense Barolo, born in the homonymous cru of the municipality of La Morra and aged for 24 months in barrique. It is a warm, enveloping, robust, and structured wine, enriched by a riot of fruity, floral, and spicy notes.
O Barolo 'Arborina' de Elio Altare representa um ícone na tradição vitivinícola piemontesa, emergindo como um produto emblemático de uma revolução no setor que ocorreu nos anos 80. Elio Altare, figura de destaque da escola de inovação vitivinícola piemontesa, contribuiu de maneira significativa para redefinir o próprio conceito de Barolo, trazendo um vento de mudança influenciado tanto pela França quanto pelo Novo Mundo. Este vinho encarna a essência de uma abordagem inovadora e apaixonada à produção vinícola, unindo técnicas modernas com o respeito pela tradição.
As raízes do Barolo Arborina afundam nas pitorescas colinas do município de La Morra, no coração das Langhe, onde as vinhas de idades variadas, algumas datando de 1948, repousam sobre um solo misto de marga e argila arenosa, exposto ao sol do sul. A produção deste vinho segue uma rigorosa filosofia de trabalho na vinha, com uma redução dos rendimentos por hectare e um cuidado especial com o ciclo vegetativo das vinhas. Na adega, o processo de vinificação e envelhecimento ocorre segundo tradições consolidadas, com uma maceração sobre as cascas em rotofermentador, um tanque em forma de tambor transversal utilizado principalmente para os tintos, e um subsequente envelhecimento em barricas francesas por 24 meses, que contribui para conferir ao vinho sua complexidade e estrutura distintivas.
O Barolo Arborina de Elio Altare apresenta uma luminosa tonalidade vermelho rubi, enriquecida por reflexos granada que evidenciam sua maturidade. No nariz, abrem-se notas frutadas e florais, evocativas dos pétalas de flores, enriquecidas por um fundo etéreo e doce. No paladar, o vinho revela-se elegante e feminino, com taninos delicados que se fundem harmoniosamente com um sabor intenso e bem estruturado. Este Barolo é um companheiro ideal para pratos ricos e suculentos, combinando-se perfeitamente com as iguarias da tradição piemontesa, como o brasato ao Barolo. Sua complexidade e versatilidade tornam-no uma experiência gustativa autêntica e gratificante para os apreciadores mais exigentes.