Barolo 'Bric del Fiasc' Paolo Scavino 2020

O “Bric del Fiasc” é o Barolo da adega Paolo Scavino, uma explosão líquida de especiarias, sub-bosque e alcaçuz, filho legítimo da terra de onde provém. A prestigiosa história deste rótulo está ligada à visão de Enrico, que em 1978 convenceu o pai Paolo a vinificar separadamente as uvas Nebbiolo provenientes do vinhedo Fiasco, de antiga propriedade da família, no coração da colina de Castiglione Falletto. Com mais de 60 anos de experiência, o objetivo da família Scavino é investir nos mais prestigiados Cru de Nebbiolo, localizados nos 11 municípios do Barolo de Langa, a fim de mostrar a unicidade de cada terroir.  

“Bric del Fiasc” é a transliteração piemontesa do nome do vinhedo de onde vêm as uvas que compõem o rótulo homônimo: o Fiasco. Aqui as vinhas crescem em solos únicos em composição morfológica, onde os solos de origem tortoniana encontram-se com os elvezianos, combinando a finesse dos primeiros com a potência intrínseca dos segundos. O que nasce desteencontro sublime é uma expressão clássica e bem-sucedida do Barolo que, por sua própria natureza, requer tempo para desenvolver toda a sua complexidade. Na adega, sempre se recorre a um uso sábio de ambos os tipos de madeira; de fato, este “Bric del Fiasc” amadurece por 12 meses em barricas e por mais 12 meses em grandes tonéis de carvalho.

O Barolo “Bric del Fiasc” de Paolo Scavino ilumina o cálice com uma veste de cor vermelho granada intenso. O bouquet olfativo é amplo e inebriante, jogado em tonalidades frutadas e florais de um lado e especiadas e terrosas do outro. Dominam a violeta, as flores murchas, o alcaçuz e a noz-moscada. No paladar, entra decidido e cheio, com uma trama tânica refinada e bem sustentada por uma frescura de fundo. Este Barolo acompanhará de maneira excelente tábuas de queijos curados, plin ao molho de assado e pratos de caça. Um tinto de potência e estrutura que fala piemontês e narra uma das mais históricas e renomadas realidades vitivinícolas do Barolo.