Scavino Paolo
A adega de Paolo Scavino é uma realidade histórica da área do Barolo. Está localizada no território municipal de Castiglione Falletto, em uma das zonas mais vocacionadas da denominação. Foi criada em 1921 por Lorenzo Scavino com seu filho Paolo e hoje é gerida por Paolo com a colaboração das filhas Enrica e Elisa, que dão continuidade à tradição familiar com competência e paixão. Paolo começou a trabalhar na propriedade desde jovem e, graças à experiência entre as vinhas, desenvolveu um profundo conhecimento do território e da sua variedade principal, o Nebbiolo, uma variedade exigente e difícil de manejar, que se adaptou bem quase exclusivamente nas terras do Piemonte e que dificilmente consegue produzir vinhos de qualidade elevada fora do seu habitat histórico.
Com o passar do tempo, Paolo Scavino fez crescer a sua empresa, chegando aos atuais 30 hectares, divididos em várias parcelas, situadas em diferentes zonas da denominação. São 20 os crus históricos do Barolo onde a adega possui vinhedos, localizados em: Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d'Alba, Verduno, Roddi e Monforte d'Alba. Um precioso mosaico de vinhedos de inestimável valor, cada um com características peculiares. Altitude, exposição, composição dos solos são todos elementos que contribuem para que cada parcela seja uma expressão única e inimitável do terroir. A propriedade representa assim uma multitude de diferentes nuances, de variações sobre o tema do Barolo, cada uma com sua própria personalidade marcante.
A filosofia da empresa baseia-se precisamente na consciência de que a riqueza do território das Langhe reside em suas diferenças, nas múltiplas expressões, que dão origem a vinhos diferentes. Justamente para restituir com transparência o caráter autêntico de cada cru individual, a adega de Paolo Scavino sempre deu a máxima atenção ao trabalho na vinha, como centro imprescindível de toda outra atividade. A primeira preocupação e o objetivo final é obter de cada vinha uvas de alta qualidade.varietais e o caráter de cada vinhedo, procurando intervir o menos possível do ponto de vista enológico. Assim nascem vinhos elegantes e refinados, capazes de interpretar com absoluta fidelidade o terroir.
A adega de Paolo Scavino é uma realidade histórica da área do Barolo. Está localizada no território municipal de Castiglione Falletto, em uma das zonas mais vocacionadas da denominação. Foi criada em 1921 por Lorenzo Scavino com seu filho Paolo e hoje é gerida por Paolo com a colaboração das filhas Enrica e Elisa, que dão continuidade à tradição familiar com competência e paixão. Paolo começou a trabalhar na propriedade desde jovem e, graças à experiência entre as vinhas, desenvolveu um profundo conhecimento do território e da sua variedade principal, o Nebbiolo, uma variedade exigente e difícil de manejar, que se adaptou bem quase exclusivamente nas terras do Piemonte e que dificilmente consegue produzir vinhos de qualidade elevada fora do seu habitat histórico.
Com o passar do tempo, Paolo Scavino fez crescer a sua empresa, chegando aos atuais 30 hectares, divididos em várias parcelas, situadas em diferentes zonas da denominação. São 20 os crus históricos do Barolo onde a adega possui vinhedos, localizados em: Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d'Alba, Verduno, Roddi e Monforte d'Alba. Um precioso mosaico de vinhedos de inestimável valor, cada um com características peculiares. Altitude, exposição, composição dos solos são todos elementos que contribuem para que cada parcela seja uma expressão única e inimitável do terroir. A propriedade representa assim uma multitude de diferentes nuances, de variações sobre o tema do Barolo, cada uma com sua própria personalidade marcante.
A filosofia da empresa baseia-se precisamente na consciência de que a riqueza do território das Langhe reside em suas diferenças, nas múltiplas expressões, que dão origem a vinhos diferentes. Justamente para restituir com transparência o caráter autêntico de cada cru individual, a adega de Paolo Scavino sempre deu a máxima atenção ao trabalho na vinha, como centro imprescindível de toda outra atividade. A primeira preocupação e o objetivo final é obter de cada vinha uvas de alta qualidade.varietais e o caráter de cada vinhedo, procurando intervir o menos possível do ponto de vista enológico. Assim nascem vinhos elegantes e refinados, capazes de interpretar com absoluta fidelidade o terroir.
