Barolo 'Bricco Boschis' Cavallotto 2021

Este “Bricco Boschis” é um Barolo forte e poderoso, perfeitamente ciente do seu valor e das suas virtudes. Não é difícil acreditar nele, desde os primeiros goles, visto que tem origem em um dos crus mais vocacionados de Castiglione Falletto, o Bricco Boschis, de onde recebe o nome. Um rótulo que, colheita após colheita, acumula reconhecimentos a nível nacional e internacional, demonstrando como a adega Cavallotto não erra um golpe. Aromas intensos e variados se unem a uma bebida refrescante, que desperta o paladar a cada minuto. Um grande vinho tinto piemontês, para deixar envelhecer na adega também pelos próximos quinze anos.

O vinho Barolo “Bricco Boschis” nasce de uma seleção rigorosa de uvas Nebbiolo que a adega Cavallotto seleciona dentro do seu vinhedo de Bricco Boschis. Trata-se de um terroir fortemente vocacionado para o cultivo deste autóctone piemontês, que aqui consegue dar o melhor de si. As uvas, uma vez levadas para os locais destinados à vinificação, fermentam graças à presença de leveduras indígenas, macerando por cerca de 18-30 dias. Em seguida, prossegue-se com a fase de maturação, que ocorre por pelo menos 36 meses em barricas de carvalho da Eslavônia.

O “Bricco Boschis” é um Barolo DOCG que se revela aos olhos com uma cor cintilante, entre o vermelho rubi e o granada. O espectro olfativo que se desenvolve no nariz evidencia notas estratificadas, que envolvem frutas e especiarias, apresentadas com intensidade. Na degustação, é de excelente corpo, enérgico e vigoroso, com um gole muito envolvente, que aquece o paladar; termina com um final persistente, caracterizado por um retrogosto salgado. Uma garrafa com a qual a adega Cavallotto nos leva não apenas para dentro de uma das denominações mais importantes do Piemonte e da Itália, mas em contato direto com um dos vinhedos mais importantes para sua produção.