Barolo 'Cannubi' Borgogno 2020

Barolo "Cannubi" é o mais prestigioso e famoso cru de Barolo produzido por Borgogno. Já no século dezoito, em documentos históricos da época, encontram-se notícias sobre o particular valor desta área vitivinícola limitada e exclusiva. Um terroir único e com características qualitativas excelentes para o cultivo da videira, do qual nascem vinhos extremamente elegantes e longevos, que tornam esta pequena colina de Barolo conhecida em todo o mundo.

Borgogno "Cannubi" é obtido a partir de uvas Nebbiolo em pureza, provenientes de uma vinha de pouco mais de um hectare no cru Cannubi a uma altitude de cerca de 300 metros acima do nível do mar. O solo possui características específicas: é pobre em matéria orgânica, mas rico em microelementos e é caracterizado por uma boa percentagem de areia. Juntamente com essas características do solo, um microclima particular e uma intervenção humana experiente resultam em uvas de qualidade inigualável. A vinificação na adega ocorre em tanques de cimento onde se realiza a fermentação alcoólica espontânea, por meio de leveduras indígenas, seguido por uma maceração de cerca de 40 dias com o chapéu submerso. Finalmente, um envelhecimento de 4 anos em grandes barricas de carvalho da Eslavônia e de 6 meses em garrafa, conferem redondeza e maciez ao produto final.

Este tinto de Borgogno apresenta uma cor vermelha intensa, com delicados reflexos granada. No nariz, emerge um bouquet aromático amplo e complexo: intensos aromas florais estão em equilíbrio com notas de frutos silvestres, groselhas e amoras. Na boca, a entrada é decidida, poderosa, com uma estrutura importante e vertical fortalecida por um tanino elegante e sedoso. As características envolventes e de redondeza são equilibradas por uma ótima frescura e uma mineralidade bem definida. Um retrogosto de notas especiadas, de couro e de tabaco fecha o complexo aromático inigualável desta grande ícone do vinho italiano.