Barolo Ceretto 2021

O Barolo da adega Ceretto é o rótulo que melhor sintetiza a histórica tradição dos grandes vinhos das Langhe e o estilo de uma das marcas mais famosas e prestigiadas da região. Trata-se, de fato, de um vinho elaborado seguindo a mais antiga tradição, ou seja, com um assemblage de uvas provenientes de diferentes vinhedos, cultivadas em vários crus da propriedade, com características de altitude, exposição e composição do solo diferentes, que as tornam perfeitamente complementares. Esta escolha permite produzir a cada ano um Barolo harmonioso, caracterizado por um ótimo equilíbrio gustativo e por uma rica complexidade aromática.

O vinho Barolo Ceretto é o fruto da experiência de uma das grandes famílias do vinho piemontês. A adega cultiva vinhedos nas Langhe há quase um século e produz uma gama de rótulos de alta qualidade. Sempre atenta ao meio ambiente, gerencia uma vasta propriedade dividida em muitos lotes, em regime de agricultura biológica e biodinâmica. As uvas provêm de uma cuidadosa seleção dos melhores cachos, colhidas nas parcelas cultivadas no território municipal de La Morra, Barolo e Serralunga.  A fermentação ocorre em tanques de aço a temperatura controlada, com uma longa maceração sobre as cascas e uma delicada extração. O envelhecimento prevê uma estadia de um ano em tonneau de carvalho francês, de um ano em grandes barris de carvalho e, finalmente, um longo período em garrafa antes da comercialização.

O Ceretto Barolo é o vinho ícone da adega, perfeito para conhecer o nível qualitativo da produção e propedêutico à descoberta posterior das características peculiares dos diferentes crus. No cálice, apresenta-se de cor vermelho rubi com reflexos granada. No olfato, expressa um bouquet caracterizado por aromas elegantes de pequenos frutos vermelhos, framboesa, groselha, morangos silvestres, amarena, nuances florais de violeta, flores secas e toques especiados. No paladar, é intenso e estruturado, com taninos maduros e aromas complexos e persistentes, que acompanham a um final longo e agradavelmente refrescante.