Barolo di Serralunga Palladino 2021
O Barolo de Serralunga da Palladino é um Barolo clássico, elegante e aristocrático, nascido de diferentes crus do município de Serralunga d'Alba e amadurecido por 24 meses em barril grande. Emana notas refinadas de flores vermelhas murchas, cerejas, frutas vermelhas e especiarias e tem um sabor sólido, encorpado e estruturado, de grande equilíbrio
O Barolo di Serralunga produzido pela adega Palladino, uma realidade produtiva situada em Serralunga d’Alba, expressa os caracteres mais tradicionais da denominação. Um nariz tipicamente frutado, onde se encontra uma nota típica de violeta e rosa murcha, abre para um corpo caracterizado por um tanino vigoroso, que satisfaz plenamente a boca. Uma garrafa que já agora proporciona emoções, mas que no futuro surpreenderá ainda mais pela complexidade e profundidade. Perfeito para experimentar em combinação com pratos principais estruturados, pratos de carne vermelha e também com uma boa tábua de queijos curados.
O tinto Barolo di Serralunga nasce da utilização em pureza de uma casta que, no Piemonte, costuma proporcionar expressões qualitativamente sempre convincentes, o Nebbiolo. Esta variedade é cultivada pela equipa da adega Palladino em vinhedos que se encontram em terrenos calcários e argilosos, incluídos dentro de alguns dos crus mais importantes do município de Serralunga d’Alba. As uvas, uma vez selecionadas durante a fase da vindima, vinificam em aço, para depois permanecer, durante dois anos, em grandes barris de carvalho. Ao final dessa maturação, o vinho está finalmente pronto para ser engarrafado e comercializado.
Este Barolo di Serralunga da Palladino se apresenta, no copo, com uma bela cor rubi intenso, caracterizada por algumas veias granadas na borda. Elegante o bouquet de aromas que se desenvolve no nariz, onde frutas, flores murchas e especiarias convivem em um leque que se desdobra com tranquilidade. No paladar é de ótimo corpo, cheio, amplo, com um gole que impressiona pela estrutura tânica, sem, no entanto, nunca parecer desequilibrado. Um tinto piemontês que encarna a classicidade da DOCG do Barolo, interpretando suas características básicas.