Barolo 'Ginestra Casa Maté' Elio Grasso 2021
Vinhos raros
Perfeitos para oferecerO Barolo "Ginestra Casa Maté" é um vinho tinto intenso e muito complexo, envelhecido por 30 meses em barril de carvalho. Do amplo perfil olfativo emergem notas de flores secas e goudron, especiarias e fruta vermelha madura. Na boca é sólido, robusto e estruturado, muito elegante
O Barolo “Ginestra Casa Maté” da adega Elio Grasso é um esplêndido exemplo de finesse aromática e elegância bem integradas à característica estrutura e austeridade que representa a expressão típica dos vinhos do prestigiado território piemontês. A adega é familiar e nasceu da ideia de Elio nos anos ’80 de abandonar seu trabalho fixo em Turim para se dedicar à vida no campo e à produção de Barolos. Assim nascem grandes rótulos, como o “Ginestra Casa Maté”, um grande tinto produzido a partir de uvas Nebbiolo provenientes do cru Ginestra, uma das colinas mais representativas de todo o território de Monforte d’Alba. Esta zona historicamente dá origem a tintos mais elegantes e de mais fácil bebida em comparação aos Barolos da vizinha Serralunga d’Alba. Expressões mais femininas, menos tânicas e mais focadas na fruta.
O “Casa Maté” Barolo Ginestra da adega Elio Grasso provém do cru Ginestra, uma vinhedo de três hectares voltado para o sul e posicionado a uma altitude de cerca de 350 metros. As vinhas, com cerca de 40 anos de idade, são cultivadas com o típico sistema a Guyot em solos de textura média calcária tendendo para o argiloso. O processo de vinificação começa com a fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada com frequentes remontagens diárias. Segue-se um envelhecimento de cerca de 30 meses em barricas de carvalho da Eslavônia de 25 hectolitros, segundo o estilo tradicional de vinificação historicamente utilizado para os vinhos destinados a Barolo. Uma vez engarrafado, continua o seu afinamento em garrafa por mais 8-10 meses antes de ser comercializado.
O “Ginestra Casa Maté” Elio Grasso é um vinho de cor rubi intenso, tendendo para o granada com o envelhecimento. No nariz apresenta um turbilhão de intensas sensações de fruta vermelha madura, como cereja e framboesa, flores secas, menta e especiarias escuras. Exibe um corpo massivo e elegante, ainda em evolução. Tem largura e profundidade e envolve o paladar com grande estilo. Os taninos ainda mordem e a frescura é bem acesa.Para experimentar dentro de alguns anos e desfrutar plenamente da sua perfeita maturidade expressiva. Futuro campeão!