Barolo 'Ginestra Casa Maté' Elio Grasso 2021
Vinhos raros
Perfeitos para oferecerThe Barolo "Ginestra Casa Maté" is an intense and very complex red wine, aged for 30 months in oak barrels. From the broad aromatic profile emerge notes of dried flowers and tar, spices, and ripe red fruit. On the palate, it is solid, robust, and structured, very elegant
O Barolo “Ginestra Casa Maté” da adega Elio Grasso é um esplêndido exemplo de finesse aromática e elegância bem integradas à característica estrutura e austeridade que representa a expressão típica dos vinhos do prestigiado território piemontês. A adega é familiar e nasceu da ideia de Elio nos anos ’80 de abandonar seu trabalho fixo em Turim para se dedicar à vida no campo e à produção de Barolos. Assim nascem grandes rótulos, como o “Ginestra Casa Maté”, um grande tinto produzido a partir de uvas Nebbiolo provenientes do cru Ginestra, uma das colinas mais representativas de todo o território de Monforte d’Alba. Esta zona historicamente dá origem a tintos mais elegantes e de mais fácil bebida em comparação aos Barolos da vizinha Serralunga d’Alba. Expressões mais femininas, menos tânicas e mais focadas na fruta.
O “Casa Maté” Barolo Ginestra da adega Elio Grasso provém do cru Ginestra, uma vinhedo de três hectares voltado para o sul e posicionado a uma altitude de cerca de 350 metros. As vinhas, com cerca de 40 anos de idade, são cultivadas com o típico sistema a Guyot em solos de textura média calcária tendendo para o argiloso. O processo de vinificação começa com a fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada com frequentes remontagens diárias. Segue-se um envelhecimento de cerca de 30 meses em barricas de carvalho da Eslavônia de 25 hectolitros, segundo o estilo tradicional de vinificação historicamente utilizado para os vinhos destinados a Barolo. Uma vez engarrafado, continua o seu afinamento em garrafa por mais 8-10 meses antes de ser comercializado.
O “Ginestra Casa Maté” Elio Grasso é um vinho de cor rubi intenso, tendendo para o granada com o envelhecimento. No nariz apresenta um turbilhão de intensas sensações de fruta vermelha madura, como cereja e framboesa, flores secas, menta e especiarias escuras. Exibe um corpo massivo e elegante, ainda em evolução. Tem largura e profundidade e envolve o paladar com grande estilo. Os taninos ainda mordem e a frescura é bem acesa.Para experimentar dentro de alguns anos e desfrutar plenamente da sua perfeita maturidade expressiva. Futuro campeão!