Barolo 'Ornato' Pio Cesare 2021
Barolo "Ornato" de Pio Cesare é um importante e poderoso vinho tinto, nascido de uma cuidadosa seleção de uvas Nebbiolo provenientes dos vinhedos da Cascina Ornato, uma área histórica e lendária de Serralunga d'Alba e o primeiro "Cru" de Barolo da vinícola. Na degustação é um elegante concentrado de potência, estrutura e classe, enriquecido por um bouquet complexo e intenso de pequenos frutos vermelhos, especiarias doces, recordações de tosta de madeira, cacau e mentol
O Barolo Ornato da histórica adega piemontesa Pio Cesare é um rótulo de alta gama, produzido pela primeira vez em 1985 para dar voz às características extraordinárias das uvas do cru Ornato. É produzido em pequenas quantidades, precisamente para preservar intacta a alta qualidade que o torna uma das garrafas mais procuradas pelos apreciadores. É um Barolo que propõe o perfil clássico do terroir de Serralunga d’Alba, famoso há séculos por sua complexidade, potência, estrutura e longevidade. É uma garrafa preciosa, para degustar em uma noite especial com carnes assadas ou caça.
O vinho Barolo Ornato nasce em uma das realidades mais famosas das Langhe. A adega Pio Cesare foi fundada no final do século XIX e ainda hoje representa o rosto tradicional do grande Barolo. A propriedade se estende por cerca de 70 hectares, com parcelas cultivadas em alguns dos crus mais preciosos do território. As uvas para produzir este prestigiado rótulo vêm exclusivamente das vinhas da Cascina Ornato, que se encontra na zona de Serralunga d’Alba, em uma das áreas mais célebres da denominação pela extraordinária qualidade e longevidade dos seus vinhos. A fermentação é iniciada em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada, com um período de maceração nas cascas de cerca de um mês. O vinho amadurece em barricas de carvalho da Eslavônia e em pequena parte em barricas por 30 meses, completando depois o envelhecimento em garrafa.
O Barolo Ornato Pio Cesare é a garrafa da gama da empresa dedicada aos apreciadores, que amam o caráter austero e profundo dos grandes Barolos do território de Serralunga d’Alba. É um vinho agradável de beber imediatamente, mas destinado a alcançar a plena maturidade expressiva após alguns anos de envelhecimento na adega. À vista apresenta-se de cor rubi com reflexos granada. Elegante e complexo, expressa aromas de ervas aromáticas, nuances balsâmicas, aromas de pequenos frutos vermelhos, mato, sensações levemente especiadas e minerais. Estruturado e intenso, é caracterizado por uma trama tânica densa e por um gole austero e longo, que se estende severo com um final muito persistente e de agradável frescura. Um verdadeiro campeão da denominação.