Pio Cesare
A adega Pio Cesare possui, com sua história gloriosa e secular, importantes marcos que a tornam uma das realidades produtivas mais célebres e importantes das Langhe. Foi fundada em Alba em 1881 pelo empresário Cesare Pio, grande apreciador de vinho e pioneiro de valores como qualidade e originalidade estilística. No início dos anos 1900, sua marca já era conhecida em toda a Europa, tornando-se uma referência do vinho piemontês no mundo. Uma fama e um prestígio no mercado nacional e internacional que continuaram primeiro sob a direção de Rosy Pio e de seu marido Giuseppe Boffa e, hoje, sob a de seu filho Pio Boffa. Atualmente, exporta para mais de 50 países e é uma das adegas italianas mais célebres e importantes, conhecidas tanto pelo grande público quanto pelos apreciadores.
A herança de vinhedos se estende por 70 hectares no total entre as colinas de Barolo e Barbaresco e possui parcelas particularmente vocacionadas, como o vinhedo Bricco di Treiso e o Ornato em Serralunga d’Alba, junto com muitos importantes cru. Cada um desses vinhedos está incluído na lista das Menções Geográficas Adicionais dos regulamentos de Barolo e Barbaresco. A adega, situada no centro histórico de Alba, se articula em 4 andares abaixo do nível do rio Tanaro e, além de representar o ambiente ideal para a produção, o envelhecimento e a conservação do vinho, também é um importante pedaço da história. Foi de fato escavada e construída no século XVIII e é delimitada pelas antigas muralhas romanas de Alba Pompeia. Nesse contexto histórico muito sugestivo, os vinhos são produzidos de acordo com a prática clássica e tradicional de fundir entre si as características dos vinhedos, em vez de vinificar separadamente por cru. Assim se fazia no século XIX e esta permaneceu a modalidade produtiva da família.
A fidelidade a um estilo clássico, constância qualitativa e grande cuidado na vinha e na adega caracterizam toda a produção. Os vinhos Pio Cesare são um importante testemunho histórico e um exemplo de qualidade e prestígio que ainda hoje serve de modelo. Representam a história e a tradição das Langhe, mas também o seu futuro e seu sucesso na Itália e no mundo.
