Barolo Pio Cesare 2021

Uma garrafa que encapsula em si toda a beleza das zonas mais vocacionadas das Langhe para a produção de Barolo. Esta etiqueta de Pio Cesare consegue a proeza de contar sinteticamente os grandes e diversos terroirs piemonteses, onde o Nebbiolo encontra as condições de crescimento ideais para dar vida a um produto equilibrado e duradouro. É, de facto, realizada a partir de uma mistura de uvas provenientes de todos os vinhedos da empresa mais prestigiados, onde cada nuance conta uma colina e uma parcela de terra diferente da outra. Um grande vinho tinto, onde força e finesse se movem em uníssono, proporcionando uma bebida estruturada e ao mesmo tempo satisfatória e fluida.

A adega Pio Cesare realiza este Barolo como um verdadeiro quebra-cabeça, começando pela uva Nebbiolo cultivada dentro dos vinhedos mais importantes de Serralunga d’Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Novello e Monforte d’Alba. Os cachos, cuidadosamente selecionados durante a vindima, fermentam em aço, macera lentamente por cerca de 25-30 dias. Depois, passa-se para a fase do envelhecimento, realizado por 30 meses em barricas de carvalho e, para uma pequena parte da massa, também em barricas.

O Barolo da Pio Cesare apresenta-se no copo com uma cor vermelho rubi leve e suave, tendendo para o granada na borda. Elegante e refinado no nariz, onde notas frutadas sutis se misturam a sensações mais minerais e de ervas balsâmicas. Na prova é de corpo vigoroso e muscular, com uma estrutura que se revela, no entanto, com um gole suave e agradavelmente fresco, onde os taninos aparecem com um perfil bem definido; termina com um final longo e persistente. Uma excelente etiqueta, que interpreta de forma clássica e tradicional o terroir das Langhe através de um dos vinhos tintos mais conhecidos do mundo: a não perder para se conceder uma noite dedicada à qualidade.