Barolo 'Prapò' Ettore Germano 2021

O Barolo ‘Prapò’ da renomada adega langarola Ettore Germano constitui uma expressão profunda e estruturada, autêntica interpretação do território de Serralunga d’Alba. A Menção Geográfica Adicionada ‘Prapò’ encontra-se na parte alta do lado oriental do território de Serralunga e originalmente fazia parte do Bricco Cerretta, do qual foi diferenciada em 2009. A propriedade Ettore Germano dispõe de cerca de um hectare e meio neste cru, representado por vinhedos plantados em 1967, 1999 e 2012.

Ettore Germano Barolo ‘Prapò’ é um Nebbiolo puro de vinhas com 45 anos de idade média, plantadas em solos argilosos-calcários caracterizados pela presença de camadas arenosas. As fileiras, expostas a sudeste, estão situadas entre 330 e 370 metros de altitude. As uvas são colhidas manualmente em caixas e, em seguida, passam por desengace e esmagamento, com a subsequente fermentação alcoólica que ocorre em tanques verticais de aço inox, acompanhada por 40-45 dias de maceração com as cascas. Após a separação do vinho e a fermentação malolática, o vinho é transferido para grandes barricas de carvalho de 20 e 25 hectolitros para o envelhecimento de 18-24 meses, após os quais se procede ao engarrafamento e ao descanso adicional de um ano em vidro.

O Barolo ‘Prapò’ de Ettore Germano é de cor rubi brilhante com borda granada. O conjunto aromático é descrito por notas complexas e agradáveis de morango silvestre, cereja, rosa, alcaçuz, louro, hortelã e chocolate amargo, enriquecido por toques de quina e couro. A estrutura e a intensidade no paladar estão bem equilibradas por uma viva frescura e taninos maduros, em uma progressão persistente de absoluta elegância e classe. Trata-se de um Barolo dotado de uma extraordinária capacidade evolutiva, que pode ser tranquilamente esquecido na adega por décadas.