Barolo Prunotto 2021

O Barolo assinado pela vinícola Prunotto é um tinto piemontês musculoso, que desde o início se anuncia como rico em aromas e sensações amplas. O Nebbiolo, variedade utilizada em pureza para dar vida a esta importante denominação italiana, se expressa em típicas notas florais e frutadas, capazes de evoluir com caráter e personalidade nos próximos anos. Sim, porque este rótulo, entre os muitos méritos, também tem o de poder ser esquecido na adega pelos próximos décadas, para ser degustado em uma versão mais complexa.

Este Barolo de Prunotto nasce de uma variedade autóctone de uva tinta que, dentro das Langhe piemontesas, atinge picos qualitativos memoráveis, o Nebbiolo. As uvas desta variedade são cultivadas na zona de Monforte, Castiglione Falletto e Serralunga, em vinhedos caracterizados por um subsolo composto por marnes de Sant’Agata. Uma vez chegados nos locais destinados à vinificação, as uvas são desengaçadas, para depois fermentar em recipientes de aço, macerando por 10 dias a uma temperatura máxima de 30 graus, realizando também a malolática. Segue-se então a fase de amadurecimento, que se desenvolve inicialmente por 24 meses em barricas de diferentes capacidades, e depois, após o engarrafamento, por mais 12 meses diretamente em vidro.

O vinho Barolo da Prunotto se revela aos olhos com uma cor muito intensa, que remete à tonalidade do granada. Muito satisfatório o nariz, que se orquestra em notas envolventes onde flores e frutas se erguem como protagonistas, ajudados também por leves nuances especiadas. Na degustação é de ótimo corpo, nítido, com um golpe energético e vigoroso, por vezes austero graças à evidente trama tânica; termina com um final persistente, caracterizado por um retrogosto levemente amargo. Um grande tinto piemontês, fruto do excelente trabalho realizado pela equipe da Prunotto, vinícola de propriedade de uma das mais importantes famílias do vinho italiano, os Antinori, que se confirma como uma das realidades de referência em todo o panorama enológico piemontês.