Barolo Riserva 'Ravera' Lo Zoccolaio 2018
O Barolo Reserva "Ravera" Lo Zoccolaio é um vinho tinto autêntico e magnético capaz de encantar os amantes do Nebbiolo e os neófitos exploradores. As suas uvas provêm exclusivamente de vinhedos cultivados nos municípios de Barolo e Monforte d'Alba, passam por uma maturação de 42 meses em barricas e um adicional de 6 meses em garrafa. A cor é rubi, com o tempo adquire nuances tendendo para o granada; os aromas liberados são de frutas de polpa vermelha e especiarias doces, com um leve toque de couro e tosta. O sabor é estruturado, quente, envolvente e com um final longo e aveludado
O Barolo Riserva Ravera Lo Zoccolaio é o fruto do cru mais famoso e prestigioso do território comunal de Novello, a zona a sudoeste da denominação Barolo. As vinhas cultivadas na localidade Ravera são famosas há séculos por fornecer uvas de alta qualidade e por produzir vinhos intensos e elegantes, no estilo dos melhores tintos das Langhe. É o rótulo principal da adega, aquele que melhor representa a contínua busca por qualidade e fidelidade às mais antigas tradições do território.
A Riserva Ravera é um Barolo produzido em uma adega que produz vinhos com forte conotação territorial. Lo Zoccolaio cultiva 30 hectares no esplêndido território das Langhe, com parcelas em zonas particularmente renomadas. As uvas de Nebbiolo provêm de vinhas de cerca de 30 anos de idade cultivadas no cru Ravera de Novello, a uma altitude entre 320 e 400 metros acima do nível do mar, com exposição voltada para sudeste. Os terrenos, compostos por argilas calcárias e o clima ameno, permitem a colheita de uvas maduras e ricas em aromas e aromas. Após a desengace, a fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável a uma temperatura controlada de 28 °C, com uma maceração nas cascas de cerca de três semanas. Termina seu percurso produtivo com uma maturação em grandes barris de carvalho da Eslavônia de 25 hectolitros por pelo menos 42 meses e completa o envelhecimento com 6 meses em garrafa.
O Ravera Barolo Riserva Lo Zoccolaio é uma prestigiosa garrafa destinada a alegrar um jantar importante à base de carne assada ao vinho tinto, carne de vaca cozida ou caça ensopada. À vista, apresenta-se de cor rubi com leves nuances granadas. O quadro olfativo é elegante e complexo, com delicados aromas florais de pétalas de rosa secas e violeta, aromas de framboesa, groselha, marasca, notas de especiarias suaves, nuances de sub-bosque, húmus e madeiras nobres. No paladar, denota uma boa estrutura com uma textura tânica fina e elegante, que envolve uma fruta madura e harmoniosa, enriquecida por refinadas notas de evolução terciária, com um final equilibrado e envolvente. Um grande tinto que não teme o desafio do tempo e pode ser conservado na adega por muitos anos.