Lo Zoccolaio
Lo Zoccolaio está localizado nas Langhe e gere uma propriedade em Bricco di Barolo, na área que do borgo histórico de Barolo sobe em direção ao território municipal de Monforte d’Alba. O coração da propriedade é uma típica casa agrícola piemontesa, que recebe o nome do fato de que outrora pertencia a um artesão que produzia tamancos de madeira. Trata-se de uma realidade de rosto tradicional, fiel às antigas tradições do território. A zona montanhosa das Langhe é desde sempre famosa pelos seus grandes vinhos, graças a condições pedoclimáticas particularmente favoráveis para o cultivo da videira. As vinhas fazem parte da paisagem e desenham os seus contornos, caracterizando a sua aparência de forma inconfundível.
A propriedade Lo Zoccolaio se estende ao todo por 30 hectares, dos quais cerca da metade são cultivados com Nebbiolo, a verdadeira casta principal das Langhe, e o restante com Barbera, Dolcetto, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero. As vinhas estão localizadas em algumas das áreas mais bonitas e renomadas da denominação, com parcelas prestigiadas no território municipal de Barolo, em Ornate em Monforte d’Alba, em Verduno e na localidade Ravera em Novello. As exposições ensolaradas, quase todas voltadas para o sul e o clima ameno, fresco e sempre ventilado, permitem que o Nebbiolo chegue à colheita em perfeita maturação, com um patrimônio de aromas fino e intenso, pressuposto indispensável para produzir grandes vinhos com um rosto tipicamente territorial.
Os vinhos da adega Lo Zoccolaio são feitos apenas com uvas próprias, de forma a ter um controle sobre toda a cadeia produtiva, desde as fileiras das vinhas até a garrafa. As vinhas são cultivadas em respeito ao meio ambiente, de acordo com as mais antigas tradições. Todas as uvas são colhidas à mão com seleção na vinha, de modo a levar à adega apenas cachos perfeitamente saudáveis e maduros. As vinificações são conduzidas de forma simples, tentando intervir o mínimo possível, para deixar em primeiro plano as características varietais das castas. Os envelhecimentos ocorrem com paciência, seguindo os tempos do vinho sem forçar e como de antiga tradição das Langhe, privilegiando os grandes barris de carvalho da Eslavônia.
