Barolo 'Villero' Giacomo Fenocchio 2021
O Barolo "Villero" da Fenocchio é um vinho intenso e envolvente nascido no cru Villero de Castiglione Falletto e amadurecido por 30 meses em barrica. O bouquet é amplo e complexo, o sabor elegante, quente e estruturado, sustentado por taninos macios e maduros, elegantes e persistentes
O Barolo "Villero" de Giacomo Fenocchio nasce da uma paixão e dedicação pelo Barolo da família Fenocchio. Estamos falando de uma história de cinco gerações de vignerons, que se sucederam na produção deste grande vinho das Langhe a partir de vinhedos particularmente vocacionados, entre os quais se destaca Villero. Seguindo os ensinamentos de seus antepassados, Claudio Fenocchio, atual proprietário da vinícola, recorre para seus vinhos a longas macerações e a fermentações espontâneas conduzidas pela microflora indígena das uvas, sem acelerações ou forçamentos, seguindo os tempos e as regras que o Barolo impõe.
Com a mesma abordagem, na vinícola Fenocchio não se utilizam barricas para o envelhecimento, que seriam excessivamente aromatizantes para o vinho. Os irmãos Fenocchio cuidam pessoalmente dos trabalhos na vinha, com técnicas destinadas a preservar o equilíbrio ecológico natural dos solos: as rendas na vinha são equilibradas, nem excessivamente empurradas para a quantidade, nem ferozmente reduzidas, para alcançar um prazeroso equilíbrio entre a concentração dos taninos e substâncias colorantes, sem mas penalizando a finesse do vinho.
O Barolo Villero nasce em um dos crus mais vocacionados da zona de Castiglione Falletto. A família Fenocchio exalta a produção de seus vinhedos, dando vida a vinhos com forte caracterização territorial, como neste caso. O Barolo Villero responde à riqueza calcária e argilosa dos solos de origem com um bouquet aromático de grande amplitude e uma trama tânica envolvente, capaz de sustentar longos envelhecimentos.