Beaujolais Domaine de la Grosse Pierre 2023

O Beaujolais de Domaine de la Grosse Pierre é um Gamay com bebida suculenta e fluida que reflete fielmente os traços marcantes dos vinhos da região. À frente do Domaine está Pauline Passot, terceira geração vinícola da família, que em 2018 assumiu o testemunho dos pais Alain e Veronique após ter acumulado uma série de experiências na área de sommelier na França e no exterior. O fundamento da visão que guia a produção de Pauline é a vontade de destacar a expressão mais íntima e pura do seu terroir, implementando uma gestão sustentável dos vinhedos e uma abordagem enológica não-intervencionista.

Domaine de la Grosse Pierre Beaujolais é feito apenas com uvas Gamay cultivadas de forma biológica dentro do lieu-dit de Saint-Joseph, onde as vinhas têm uma idade média de 60 anos. Aqui, os solos são compostos principalmente de granito rosa, a altitude é de 540 metros acima do nível do mar, enquanto a exposição é a sudeste. Após a colheita manual, os cachos são vinificados inteiros através de fermentação alcoólica espontânea a temperatura controlada, com 8 dias de maceração semi-carbónica e consequente completo desenvolvimento da fermentação malolática graças às bactérias lácticas indígenas. Durante a vinificação, é excluída a adição de aditivos e auxiliares enológicos, incluindo o sulfuroso, e a massa amadurece portanto durante 7 meses em tanques de aço inox até o engarrafamento, que ocorre sem filtragem ou clarificação prévia.

Vermelho rubi brilhante é a cor do Beaujolais de Domaine de la Grosse Pierre. O leque olfativo abre-se em tons frutados de morango, amora e cereja, rapidamente alcançados por toques de casca de laranja e camomila. Suculento e equilibrado o paladar, de fácil e fluida bebida ainda mais exaltada pelos taninos pouco marcados.