Beaujolais 'La Platiere' Domaine Chasselay 2024
Artesanais
Biológicos e biodinâmicosO Beaujolais “La Platiere” do Domaine Chasselay é a ‘cuvée de garde’ da adega, um Beaujolais fino e complexo. É produzido com as uvas colhidas do ‘lieu-dit’ homônimo, uma zona argilosa que confere uma estrutura surpreendente para um Beaujolais. Taninos finos, mas presentes, equilibrados por um paladar equilibrado, quente e fresco ao mesmo tempo. No nariz, aromas de frutos silvestres e romã brincam com toques de especiarias doces e um delicado toque terroso que confere complexidade. O paladar é sedoso e fragrante, a entrada é tímida, mas, com um pouco de paciência, este tinto revela finesse e elegância
O Beaujolais ‘La Platiere’ é um Gamay puro com um paladar ágil e suave elaborado pelo Domaine Chasselay de acordo com práticas agronômicas e enológicas sustentáveis. As uvas que compõem esta garrafa provêm do lieu-dit ‘La Platière’, termo que indica uma terra plana situada aos pés de um relevo. Assim como toda a superfície vitícola do Domaine, esta parcela também é cultivada sob regime de agricultura biológica certificada, testemunho da grande atenção que a propriedade dedica à saúde do meio ambiente. Além disso, durante todo o processo de vinificação, é excluído o uso de sulfitos, que são adicionados exclusivamente no engarrafamento, se necessário.
Domaine Chasselay Beaujolais ‘La Platiere’ é produzido apenas com uvas Gamay cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica certificada em solos de matriz argilo-calcária. As plantas têm uma idade média de 55 anos e, devido à idade avançada e à alta densidade de plantio, produzem naturalmente rendimentos em uva muito baixos. Após a colheita, os cachos inteiros em 80% são esmagados em tanques de aço inox onde ocorre a fermentação fermentação alcoólica espontânea a temperatura controlada e em contato com as cascas. A fase subsequente de envelhecimento ocorre em barricas de carvalho sobre as borras finas por 12 meses e o vinho é finalmente engarrafado sem sofrer qualquer clarificação ou filtração.
A cor do Beaujolais ‘La Platiere’ do Domaine Chasselay é rubi com reflexos violetas. No nariz, expressa intensos aromas frutados de amora, framboesa e romã, sustentados por notas terrosas e especiarias de baunilha e canela. Paladar sedoso e envolvente, com taninos suaves, boa frescura e persistência fragrante. Como a maioria dos Beaujolais, este Gamay também se destaca se servido fresco, talvez acompanhado de uma tábua de queijos variados.
de agricultura italiana ou da UE