Beaujolais 'Le Rouge à Lièvre' Jean Max 2023
Vinhos do viticultor
Produtores exclusivosO Beaujolais 'Le Rouge à Lièvre' de Jean Max é um suculento vinho tinto à base de Gamay, que passa por maceração carbônica e envelhece em tanques de aço. Fresco, carnudo e fragrante, com taninos bem integrados e uma bela acidez no final, no nariz oferece notas de frutos silvestres em compota, toques florais e de cereja. O vinho ideal para um jantar entre amigos!
O Beaujolais ‘Le Rouge à Lièvre’ do vigneron francês Jean Max se configura como um Gamay com caracter crocante e perfumado típico, fruto de um prolongado processo de maceração carbónica. Maxime Barrot, verdadeiro nome de Jean Max, iniciou o seu projeto enológico em 2020 após ter estudado enologia na Borgonha e ter acumulado experiências em produtores artesanais no Chile, no Mâconnais e, obviamente, no Beaujolais, território escolhido para a sua aventura. A filosofia agronómica adotada por Maxime visa limitar os rendimentos em uva por hectare e preservar a saúde biológica e microbiológica do solo.
‘Le Rouge à Lièvre’ Jean Max Beaujolais é um 100% Gamay cultivado de forma sustentável pelo viticultor Fred Gery em Saint Germain, em solos argilosos e calcários. A vindima é feita à mão em caixas de 15 quilos e os cachos são então vinificados inteiros através de 20 dias de maceração carbónica e fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço inox. Sempre em aço, o vinho permanece a amadurecer e a decantar em maneira espontânea durante 9 meses, ao fim dos quais é finalmente engarrafado com apenas 10 mg/l de sulfitos adicionados.
No copo, o Beaujolais Jean Max ‘Le Rouge à Lièvre’ apresenta uma cor entre o vermelho púrpura e o rubi. No nariz surgem vivas percepções de frutos silvestres como a groselha negra, rodeadas por notas de flores de silvas e cereja. Desenvolvimento gustativo crocante e carnudo, macio e elegante, caracterizado por uma suculenta frescura e taninos suaves. O gole despede-se com sensações frutadas fragrantes coerentes com o olfato. Devido aos seus peculiares atributos organolépticos, recomendamos degustar este Beaujolais ligeiramente fresco, acompanhado de saborosos tábuas de queijos e enchidos não excessivamente curados ou pratos à base de carnes brancas.