Beaune Rouge 'Clos Maladiere' Domaine Cauvard 2022
Domaine Cauvard's ‘Clos Maladiere’ is a Beaune Rouge from Burgundy made solely from Pinot Noir grapes. Dry and round, this red wine is distinguished by its distinct ‘crispness’ and vivid hints of red fruits as well as vanilla, mushroom and undergrowth due to its ageing in oak barrels. We recommend enjoying it with duck breast or with mild, not too mature cheeses such as brie or mont d'or
O ‘Clos de la Maladière’ Beaune Rouge do Domaine Cauvard è um Pinot Noir puro que se destaca pela profundidade e elegância, configurando-se como uma expressão requintada de uma vinha monopole da Côte de Beaune. Apesar de neste território prevalecer a produção de vinhos brancos de uvas Chardonnay, com picos de qualidade excelsos, a AOC de Beaune representa uma exceção eclatante, uma vez que mais de 80% da produção total da denominação è reservada para vinhos tintos. È aqui que o Domaine Cauvard cultiva em monopólio a sua joia: o ‘Clos de la Maladière’, lieu-dit situado às portas da cidade de Beaune.
Domaine Cauvard Beaune Rouge ‘Clos de la Maladière’ provém apenas de uvas Pinot Noir cultivadas segundo uma abordagem racional em solos caracterizados por uma abundante presença de argila e calcário. A colheita è realizada inteiramente à mão e, uma vez na adega, os cachos são prensados em tanques de aço inox para a fermentação alcoólica em contato com as cascas. Concluído o processo fermentativo o vinho è colocado a maturar por alguns meses em barricas de carvalho francês e antes do engarrafamento definitivo, é realizada apenas uma leve filtração, com o objetivo de remover as partículas mais grosseiras sem afetar as propriedades organolépticas do vinho.
No copo, o Beaune Rouge ‘Clos de la Maladière’ exibe um manto rubi intenso e luminoso. O bouquet aromático se estende sobre fragrantes notas frutadas de cereja, mirtilo e morango, enriquecidas por complexos aromas de sub-bosque e cogumelos e por doces notas especiadas que lembram a baunilha. Seco e redondo na entrada ao paladar, logo animado pela frescura crocante e os taninos delicados que antecipam o epílogo de longa persistência frutada e especiada.