Benedic Monastero Trappiste di Vitorchiano 2024

O ‘Benedic’ é um vinho tinto artesanal de alma simples e sincera produzido pelo Mosteiro das Trappistas de Vitorchiano, na província de Viterbo. Esta realidade vinícola monástica é animada desde 1957 por mais de 70 freiras, que vivem dentro da estrutura dedicando-se com amor à produção de vinho e outros produtos agroalimentares, como compotas e geleias de fruta. As variedades de uvas tintas cultivadas pelas freiras incluem os autóctones Sangiovese e Ciliegiolo, bem como a variedade internacional Merlot. Além disso, o Mosteiro conta com a consultoria técnica do célebre produtor biodinâmico Giampiero Bea, proprietário da adega de Montefalco Paolo Bea.

O vinho tinto ‘Benedic’ resulta de uma mistura de uvas tintas cultivadas de forma sustentável nas proximidades do Mosteiro das Trappistas de Vitorchiano, excluindo o uso de pesticidas, herbicidas e outros produtos químicos de síntese. A abordagem da adega também é absolutamente genuína e artesanal, sem o recurso a aditivos e auxiliares enológicos. A fermentação alcoólica ocorre espontaneamente graças à única intervenção das leveduras presentes nas uvas e no ambiente da adega e é acompanhada de 15 dias de contato entre o mosto e as cascas antes da operação de prensagem.

À vista, o Mosteiro das Trappistas de Vitorchiano ‘Benedic’ expressa uma coloração vermelho rubi intenso. O olfato, com um agradável timbre rústico, propõe sensações imediatas de fruta vermelha, folhagem e sub-bosque, enriquecidas por suaves notas de especiarias. Leve, macio e fluido na boca, com boa frescura e o agradável tanino que antecipam o final suculento e frutado. Trata-se de um rótulo perfeito para saborear jovem, assim para desfrutar de sua imediata e suculência.