Beyond The Clouds Elena Walch 2023
Perfeitos para oferecer"Beyond the Clouds" é um vinho branco altoatesino de estrutura encorpada e intensa, envelhecido por 10 meses em barricas. Com um bouquet aromático complexo e amplo onde se destacam notas de fruta exótica e um final tostado, tem uma textura de bela salinidade, elegante e sedutora, de notável frescor
Além das Nuvens, ou seja, “além das nuvens”, onde apenas os produtores mais ambiciosos e capazes se aventuram: certamente, Elena Walch consegue isso com este vinho do Alto Adige, fruto de um habilidoso corte que encapsula uma visão global das variedades de uvas brancas cultivadas nos vinhedos da propriedade. Um rótulo onde personalidade, território e aromas intensos se unem à aspiração de uma mulher do vinho que conseguiu, com sua vinícola, se impor como um dos nomes de referência de toda a região, também graças às modernas técnicas enológicas utilizadas.
A vinícola Elena Walch produz este Além das Nuvens como uma cuvée de prestígio, na qual se encontram todas as variedades de uvas brancas cultivadas nos vinhedos da propriedade, com uma prevalência que, na mistura final, pertence ao Chardonnay. As diferentes uvas, após a colheita, fermentam todas juntas em aço, permanecendo sobre as borras por cerca de 3 meses; depois, passa-se para a fase de envelhecimento, realizada inicialmente em barricas de carvalho francês por 10 meses, e depois, após o engarrafamento, por mais 6 meses diretamente em vidro.
O Além das Nuvens de Elena Walch é um vinho branco que, à vista, assume uma tonalidade dourada intensa. O bouquet aromático que se apresenta ao nariz é complexo e estratificado, com notas de fruta exótica e pétalas de flores que se alternam a leves toques tostados, resultantes do amadurecimento em madeira. Na degustação, é de corpo pleno, com um golpe suave, fino e elegante, onde se encontra uma bela componente salina; termina com um final persistente. O Além das Nuvens é um vinho branco que supera as expectativas, sendo sempre o protagonista em qualquer mesa; uma garrafa ideal também para presentear, como incentivo para todas aquelas pessoas que não têm medo de superar seus próprios limites.