Bianco Blend Mlecnik 2016
Vinhos do viticultorO Blend Branco da adega eslovena Mlecnik é um vinho branco artesanal feito com uma parte predominante de Chardonnay e a parte restante de Malvasija e Tokaj Friulano. É fermentado com leveduras indígenas com maceração nas cascas por 3 dias, depois envelhece em barricas de carvalho por 24 meses e em garrafa por mais 3 anos. Um gole mineral e dinâmico, acompanhado por notas herbáceas de tomilho, aromas de flores silvestres e leves aromas cítricos
Mlecnik Blend Bianco representa uma garrafa que se destaca pelo equilíbrio e agradabilidade. O espírito vitícola que guia a adega Mlecnik é autenticamente artesanal, com operações agronómicas sustentáveis e intervenções enológicas mínimas e nunca invasivas. Assim, formam-se vinhos genuínos e refinados, capazes de refletir o território vocacionado de Vipavska Dolina. O Blend Bianco, também chamado de No Name por não ter um verdadeiro nome, nasce em substituição da ‘Cuvée Ana’, rótulo que não foi realizado devido às geadas e à granizo que comprometeram a produção.
O Mlecnik Bianco Blend tem origem em uvas Chardonnay na sua maioria, misturadas com 10% de Malvasija e Tocai Friulano, também chamado de Sauvignonasse. As cepas são cultivadas em regime biológico certificado em solos ricos em argilas, argilas e rochas calcárias, localizados entre 50 e 100 metros acima do nível do mar. Após a colheita manual, ocorre a fermentação alcoólica espontânea associada a 4 dias de maceração com as cascas. Posteriormente, a massa é transferida para barricas de carvalho onde permanece a amadurecer por 24meses, ao fim dos quais o vinho é engarrafado e submetido a mais 3 anos de envelhecimento em vidro. Durante todo o processo de vinificação, o líquido não sofre qualquer clarificação ou filtração.
O vinho branco macerado Bianco Blend de Mlecnik é de cor amarelo âmbar. O leque aromático se estende sobre notas herbáceas de tomilho e aromas cítricos, seguidos por agradáveis percepções florais e iodadas. Notável o equilíbrio no paladar, onde suavidade, salinidade e frescura convivem em harmonia, prelúdio do longo final mineral. Trata-se de um orange wine de rara dinamismo e fluidez, por isso combinável com numerosas preparações à base de peixes variados.