Bianco 'Cà Lustra' Zanovello 2023

O Colli Euganei Bianco ‘Cà Lustra’ Zanovello é um rótulo do Veneto capaz de refletir a essência do território dos Colli Euganei, lugar onde desde os anos 60 do século passado a família Zanovello se dedica à agricultura. Para a produção deste vinho branco, parte-se de uma assemblagem de uvas Tai Bianco, Garganega, Moscato Giallo Fior d’Arancio e Sauvignon Blanc, cada uma capaz de aportar características específicas ao blend. Em particular, o Tai Bianco, nome com o qual no Veneto se indica a casta Friulano, confere inconfundíveis notas de amêndoa amarga, enquanto a Garganega é apreciada pela sua frescura e mineralidade. Por outro lado, as variedades Moscato Giallo Fior d’Arancio e Sauvignon Blanc conferem um caráter aromático ao vinho, doce no caso do Moscato e herbáceo no caso do Sauvignon.

Zanovello Colli Euganei Bianco ‘Cà Lustra’ deriva de uma assemblagem de uvas Tai Bianco, Garganega, Moscato Giallo Fior d’Arancio e Sauvignon Blanc cultivadas de forma sustentável em solos de origem vulcânica ricos em argila e calcário. A colheita é feita à mão e é seguida pela vinificação em branco através da fermentação alcoólica espontânea conduzida apenas por leveduras indígenas em tanques de aço inox. Na mesma tipologia de recipientes vinários, a massa permanece a amadurecer por alguns meses até o definitivo engarrafamento. Durante todo o processo, é então proibido o recurso a operações invasivas de clarificação, com adições de sulfitos que são nulas ou mínimas. 

Na análise visual, o Bianco dos Colli Euganei ‘Cà Lustra’ de Zanovello expressa uma coloração amarelo palha com reflexos dourados. O olfato oferece notas de flores doces e frutas de polpa amarela madura, como pêssego e damasco, combinadas com leves toques de ervas aromáticas e nuances minerais de sílex. Sabor redondo, rico e de boa complexidade, ao mesmo tempo fresco e delicado, com um final de boa persistência e agradável degustação.