Zanovello
A realidade vitivinícola veneta Ca’ Lustra Zanovello encontra-se no coração do Parque Regional dos Colli Euganei, um território que a família Zanovello preserva com o máximo respeito pelo meio ambiente. As origens da propriedade remontam à metade dos anos 60, período em que Angelo Zanovello adquiriu a propriedade de Faedo, localizada nas encostas meridionais do Monte Venda, o mais alto dos Colli Euganei. Foi o filho Franco, grande entusiasta da viticultura, que deu vida ao projeto Ca’ Lustra em 1977, inicialmente utilizando a escura adega da propriedade de Faedo. Hoje, a propriedade, que entretanto viu aumentar o parque de vinhedos, é gerida pelos filhos de Franco, Marco e Linda Zanovello, que continuam a linha traçada pelo pai. O objetivo dos irmãos é valorizar as diferentes expressões do território dos Colli Euganei, salvaguardando ao mesmo tempo a saúde do meio ambiente. Não por acaso, Ca’ Lustra faz parte da VinNatur, uma associação criada com o objetivo de reunir viticultores dispostos a defender a integridade e a tradição vitivinícola de seu território através de uma abordagem produtiva ecológica.
Zanovello estende-se por 42 hectares, dos quais 25 reservados para vinhedos e a parte restante destinada a olivais, florestas e pastagens. As parcelas estão distribuídas em subzonas heterogêneas, cada uma com suas próprias características altimétricas e pedológicas. Em geral, as altitudes variam de 180 a 400 metros de altura, enquanto os solos, sempre de origem vulcânica, são em sua maioria argilosos, compostos de argila e calcário, com presença ocasional de areia e cascalho. A plataforma varietal inclui as uvas locais Moscato Giallo, Moscato Bianco, Pinella, Marzemina Bianca, Incrocio Manzoni, Garganega e Glera, além dos internacionais Merlot e Cabernet, todas variedades cultivadas sob um regime biológico certificado. Na adega, as fermentações são confiadas apenas a leveduras indígenas, enquanto os recipientes utilizados são predominantemente tanques de aço inoxidável e barris de madeira. Durante todo o processo, o recurso a operações de clarificação é excluído e as adições de sulfitos são reduzidas ao mínimo.autêntica e genuína, expressão verdadeira mas ao mesmo tempo original do território dos Colli Euganei.A realidade vitivinícola veneta Ca’ Lustra Zanovello encontra-se no coração do Parque Regional dos Colli Euganei, um território que a família Zanovello preserva com o máximo respeito pelo meio ambiente. As origens da propriedade remontam à metade dos anos 60, período em que Angelo Zanovello adquiriu a propriedade de Faedo, localizada nas encostas meridionais do Monte Venda, o mais alto dos Colli Euganei. Foi o filho Franco, grande entusiasta da viticultura, que deu vida ao projeto Ca’ Lustra em 1977, inicialmente utilizando a escura adega da propriedade de Faedo. Hoje, a propriedade, que entretanto viu aumentar o parque de vinhedos, é gerida pelos filhos de Franco, Marco e Linda Zanovello, que continuam a linha traçada pelo pai. O objetivo dos irmãos é valorizar as diferentes expressões do território dos Colli Euganei, salvaguardando ao mesmo tempo a saúde do meio ambiente. Não por acaso, Ca’ Lustra faz parte da VinNatur, uma associação criada com o objetivo de reunir viticultores dispostos a defender a integridade e a tradição vitivinícola de seu território através de uma abordagem produtiva ecológica.
Zanovello estende-se por 42 hectares, dos quais 25 reservados para vinhedos e a parte restante destinada a olivais, florestas e pastagens. As parcelas estão distribuídas em subzonas heterogêneas, cada uma com suas próprias características altimétricas e pedológicas. Em geral, as altitudes variam de 180 a 400 metros de altura, enquanto os solos, sempre de origem vulcânica, são em sua maioria argilosos, compostos de argila e calcário, com presença ocasional de areia e cascalho. A plataforma varietal inclui as uvas locais Moscato Giallo, Moscato Bianco, Pinella, Marzemina Bianca, Incrocio Manzoni, Garganega e Glera, além dos internacionais Merlot e Cabernet, todas variedades cultivadas sob um regime biológico certificado. Na adega, as fermentações são confiadas apenas a leveduras indígenas, enquanto os recipientes utilizados são predominantemente tanques de aço inoxidável e barris de madeira. Durante todo o processo, o recurso a operações de clarificação é excluído e as adições de sulfitos são reduzidas ao mínimo.autêntica e genuína, expressão verdadeira mas ao mesmo tempo original do território dos Colli Euganei.
