Bianco 'CLAR' Finca Parera 2024

“Clar” é o branco produzido pela Finca Perera com um corte de variedades típicas catalãs e internacionais: segundo as intenções de Ruben Parera, o jovem viticultor que deu impulso à empresa da família, deve representar o rótulo de entrada da adega e refletir ao mesmo tempo o caráter desta terra particularmente vocacionada, onde tem a sorte de viver.

O Branco “Clar” da bodega Finca Parera nasce de uvas cultivadas em um território e um microclima únicos, surpreendentemente pouco distantes de uma das zonas com maior densidade turística de toda a Espanha: Sant Llorenç d'Hortons encontra-se na região vitivinícola do Penedes, que representa o interior de Barcelona, ligeiramente deslocado para o ocidente. As vinhas têm nomes evocativos como La Plana, La Lengua del pozo, El Anfiteatro, La Viña de Pepe, Las Abejas, La Malvasia; estão posicionadas a cerca de 300 metros de altitude, nas encostas de Montserrat, e cultivam numerosas variedades: Xarel-lo em primeiro lugar, de uma vinha recuperada nos anos quarenta, e depois Malvasia de Sitges, Parellada, Garnacha Blanca, Chardonnay e Gewurtztraminer. A vindima é conduzida manualmente e todas as uvas são colhidas em caixas de 250 quilos e rapidamente levadas para a adega. As uvas são deixadas em maceration sobre as cascas, com 30% de engaços, por alguns dias em tanques de aço, até que a fermentação comece espontaneamente e seja concluída sem qualquer movimentação das borras. O vinho amadurece nessas condições por cerca de 6 meses, até a primavera, quando ocorre a prensagem e a separação do vinho. O engarrafamento é feito sem qualquer intervenção ou adição, durante as fases da lua minguante.

A aparência do “Clar” produzido pela Finca Parera reflete bem sua alma profundamente artesanal, com sua cor amarelo ocre com reflexos acobreados e a aparência turva. Os aromas que se captam são quase antitéticos, quase leves: uma frescura de cascas de cítricos, misturada a notas de fruta de polpa branca, deixa espaço para notas mais doces, como mel. A degustação revela um interessante equilíbrio entre a suavidade cremosa, uma certa parte tânica e uma vivaz frescura que convida a goles sucessivos, fechando com notas minerais sutis. Um branco de entrada, mas nada banal, para combinar com carnes brancas assadas, assim como com pratos de frutos do mar.