Bianco 'Dedalo' Franchina e Giarone 2023
Artesanais
Produtores exclusivos
Castas invulgaresThe White 'Dedalo' by Franchina and Giarone is a dry and still white wine made from Trebbiano di Spagna, an unusual typical grape, despite the name, from the Modena area. Lively and vibrant, understandable given the experience with refermented wines from this winery. On the nose, yellow flowers, peaches, citrus notes, and slight herbaceous notes on the finish are perceived. On the palate, it has medium body, lively freshness, and good savoriness, ideal to pair with a typical dish of tigelle and cold cuts
O Branco "Dedalo" de Franchina e Giarone nasce graças ao projeto de valorização territorial de Luca Pizzetti que nas propriedades Franchina e Giarone desde 2020 dá vida aos seus vinhos. Estes últimos são concebidos para valorizar ao máximo o território modenense, precisamente o de Castelvetro di Modena. A intervenção na vinha por parte do homem é mínima, a fim de preservar as fases naturais de desenvolvimento e crescimento das plantas e dos cachos, tudo selado por amor e paixão pelo seu trabalho.
As uvas Trebbiano de Espanha em pureza do Branco "Dedalo" de Franchina e Giarone provêm de vinhedos situados nas primeiras colinas do território modenense. O clima nesta zona é o típico da planície padana, com verões quentes e abafados e invernos rigorosos e frequentemente húmidos, com precipitações que não satisfazem a necessidade de água dos terrenos cultivados. O solo é compacto e composto principalmente por argila, para vinhos de caráter decidido e estruturado, graças também à virtuosa intervenção do homem que soube reconverter este território para torná-los acolhedores para a videira. Concluída a vindima, as uvas vão para a adega onde ocorre a fermentação alcoólica espontânea em tanques de fibra de vidro. Envelhece alguns meses sobre as borras finas antes de ser engarrafado.
O Branco "Dedalo" de Franchina e Giarone apresenta-se à vista de um amarelo palha com reflexos esverdeados e uma espuma viva e convidativa. Liberta aromas de giesta, fruta de polpa branca como pêssegos e aromas herbáceos no final; na boca o corpo é estruturado, vibrante com boa frescura final que convida à bebida. Combina perfeitamente com sushi e sashimi, fritura de peixe e petiscos leves; interessante também com enchidos e pratos vegetarianos. Perfeito para compartilhar em ocasiões de encontros de verão à beira-mar ao pôr do sol ou para almoços leves degustando pratos típicos da cozinha emiliana, descobrindo sabores únicos e genuínos.