'Bianco di Mitja' Sirk 2024
Artesanais'The White of Mitja' from the Sirk winery is a wine produced by the young Mitja, a talented winemaker who cultivates the lands around the family restaurant, La Subida. This white aims to represent the philosophy of the winery, which seeks to express the territory and the vintage to the fullest, with minimal intervention both in the vineyard and in the cellar. On the nose, there are evident hints of yellow fruit and flowers, with pleasant green notes and almond on the finish. On the palate, it presents a surprising nerve combined with the traditional salinity of the territory. The result is a wine of character, with a gentle frankness, ideal for pairing with traditional fish and meat dishes.
O ‘Bianco di Mitja’ da Sirk é um vinho branco feito exclusivamente de uvas Friulano que se destaca por caráter e dinamismo na degustação, fruto de uma visão produtiva focada na valorização desta importante variedade autóctone. O Friulano, originário da região do Collio, teve sortes alternadas ao longo da história. Particularmente apreciado pelo seu sabor fresco e frutado, bem como pelo característico final amendoado, até tempos recentes o Friulano era conhecido pelo nome de Tocai. No entanto, devido a uma disputa com a Hungria, que contestava uma semelhança excessiva da palavra com o Tokaji, um conhecido vinho branco húngaro, a região Friuli-Venezia Giulia foi obrigada em 2008 a mudar oficialmente o nome da casta para Friulano. Isso, no entanto, não apagou o amor dos friulanos por esta uva tradicional.
Sirk ‘Bianco di Mitja’ é feito apenas de uvas Friulano cultivadas de forma sustentável no que é chamado de “ponca”, um tipo de solo composto por uma alternância de camadas de argilas e arenitos. A colheita é realizada inteiramente à mão, com parte das uvas afetadas por bolor nobre, e é seguida pela a prensagem dos cachos inteiros e a consequente fermentação alcoólica espontânea do mosto em tanques de aço inox. Também para a fase seguinte de envelhecimento, que ocorre sobre as borras finas, são utilizados tanques de aço, recipientes nos quais o vinho permanece a amadurecer por vários meses até o engarrafamento final.
No copo, o ‘Bianco di Mitja’ da Sirk exibe uma cor amarelo palha intenso com nuances douradas. Decididos aromas florais apresentam a gama olfativa juntamente com leves notas verdes de tomate e toques de pêssego amarelo e amêndoa. O sabor é intenso, franco e tenso, de grande frescor e caráter, com um agradável final tipicamente amendoado.