Bianco Frizzante sui Lieviti Alla Costiera

O Branco Espumante sobre Lias Alla Costiera é um refermentado satisfatório e alegre em garrafa com uma relação qualidade-preço praticamente imbatível. No período histórico marcado pela proliferação de inúmeros (e, infelizmente, por vezes esquecíveis) refermentados em garrafa, na verdade, são poucas as regiões que podem se orgulhar de uma verdadeira vocação para a produção de líquidos desse tipo, às quais podemos atribuir sem hesitação algumas sub-regiões do Veneto. Para traduzir esse patrimônio em líquidos coerentes e territoriais, é necessário o incansável trabalho dos guardiões locais, viticultores como Filippo Gamba da Costiera, que há mais de 20 anos conduz sua adega com o máximo respeito pela vitalidade das plantas e do território. As uvas crescem auxiliadas pelos preceitos da biodinâmica steineriana, sem dogmatismos ou rigidez mental de qualquer tipo. Vinhos esplêndidos do dia a dia, que contam sem filtros ou manipulações o lugar e o ano.

O Branco Espumante sobre Lias da Costiera é um refermentado em garrafa obtido a partir de uvas brancas. Na vinha, como já mencionado, seguem-se os princípios da biodinâmica, portanto, substâncias químicas ou sintéticas são banidas e ajuda-se apenas com preparados, cobre e enxofre.seguem os princípios da biodinâmica, portanto são banidas substâncias químicas ou de síntese e ajuda-se apenas com preparados, cobre e enxofre. Na adega, continua-se igualmente respeitosos, com fermentação alcoólica espontânea do vinho base e refermentação em garrafa com envelhecimento sobre as suas leveduras.

O Branco Espumante sobre as Leveduras apresenta-se com a típica cor palha intensa e turva. Nariz fragrante e despreocupado, com notas de crosta de pão, maçã verde e casca de cítrico. Apesar da sua sinceridade, é um vinho que nunca corre o risco de cair na banalidade ou complacência. Sabor irresistível, esguio e seco, além de ter uma vocação gastronómica praticamente ilimitada, que o torna um vinho de aperitivo, mas também adequado para acompanhar preparações de peixe mais saborosas.