Bianco 'Il Baratto' Fattoria Mani di Luna 2024

A Fattoria Mani di Luna apresenta ‘Il Baratto’, um vinho branco artesanal que resulta de uma assemblagem de castas autóctones e que, como afirma a própria adega, expressa um caráter territorial mais do que varietal. A valorização do terroir passa por uma filosofia produtiva sinceramente natural, que abraça a agricultura biológica e a biodinâmica. O nome da garrafa refere-se à homónima vinha de 45 anos, íngreme e em parte em socalcos, de onde provêm as uvas.

‘Il Baratto’ da adega Fattoria Mani di Luna é elaborado a partir de uma assemblagem de Trebbiano Toscano, localmente chamado Procanico, dois tipos de Malvasia, Grechetto e também Riesling. A vinha de origem, plantada em 1975, chama-se “Vigna Baratto”, e está situada a 200-300 metros de altitude em terrenos íngremes e em parte em socalcos, compostos por areias, argilas e arenitos de antigos sedimentos marinhos e lacustres. A colheita é feita à mão e, posteriormente, os cachos são prensados inteiros em uma prensa vertical. A lenta fermentação alcoólica ocorre espontaneamente em aço por 2-3 semanas, seguida de 7 meses de maturação sobre as borras finais sempre em tanques de aço, com periódicos batonnage.  O engarrafamento ocorre na fase da lua minguante, sem qualquer clarificação ou filtração.

À vista, o branco umbro ‘Il Baratto’ Fattoria Mani di Luna apresenta uma coloração amarelo palha suave. O espectro olfativo é delicado e frutado, definido por notas de camomila, jasmim, maçãs, flores do campo e vegetação mediterrânea, associadas a leves nuances minerais e de hidrocarbonetos. Sabor fresco, harmonioso e fácil de beber, de refrescante leveza. Uma interpretação original que se presta bem a acompanhar petiscos e variados aperitivos de sabor delicado.