Fattoria Mani di Luna
Fattoria Mani di Luna é uma jovem adega da Umbria, fundada em 2012 pela paixão e profissionalismo de três amigos sob o signo da fantasia, da cultura, da biodinâmica, da observação e do respeito pelos ritmos naturais, em uma palavra de “artesanato cósmico”, como gostam de dizer os três amigos. Rocco Trauzzola é o enólogo, Alessandro De Filippis o comercial e Simone Lazzarin o agrônomo, que cuida não só das videiras, mas também de oliveiras, cerejeiras e árvores frutíferas.
A adega está localizada na confluência do rio Chiascio com o Tevere, em um terroir rico em biodiversidade, favorecido por um clima ameno e benéfico pela presença de rios, florestas e cerejeiras selvagens. Neste contexto, encontramos os 7 hectares de vinhedo de Mani di Luna, enraizados em solos ricos em areia, argila e minerais, cultivados em respeito à biodinâmica, considerada como “um ponto de partida para captar as interações energéticas presentes na natureza entre micro e macrocosmo, de modo a poder acompanhá-las”. É a convicção dos trêsamigos que quanto mais a vinha está unida às energias criadoras cósmicas, menos intervenções humanas serão necessárias na adega para produzir bom vinho. Em respeito a esta filosofia produtiva, as uvas são colhidas e desengaçadas à mão, sem o uso de nenhuma máquina, e os cachos são pisados com os pés em um clima de festa, para transmitir energia positiva ao mosto. A fermentação ocorre com apenas leveduras indígenas, através do enxerto de um pied de cuve. As doses de sulfitos adicionados são mínimas e não são realizadas clarificações nem filtrações, mas apenas trasvases seguindo os calendários lunares.
Os vinhos produzidos na Fattoria Mani di Luna tendem a valorizar a tradição do território, mas a busca contínua pela qualidade é conduzida com sensibilidade moderna e grande cultura. A partir das variedades típicas, como Sangiovese, Grechetto e Trebbiano, nascem vinhos esplêndidos, genuínos e muito expressivos, capazes de surpreender a cada degustação.
Fattoria Mani di Luna é uma jovem adega da Umbria, fundada em 2012 pela paixão e profissionalismo de três amigos sob o signo da fantasia, da cultura, da biodinâmica, da observação e do respeito pelos ritmos naturais, em uma palavra de “artesanato cósmico”, como gostam de dizer os três amigos. Rocco Trauzzola é o enólogo, Alessandro De Filippis o comercial e Simone Lazzarin o agrônomo, que cuida não só das videiras, mas também de oliveiras, cerejeiras e árvores frutíferas.
A adega está localizada na confluência do rio Chiascio com o Tevere, em um terroir rico em biodiversidade, favorecido por um clima ameno e benéfico pela presença de rios, florestas e cerejeiras selvagens. Neste contexto, encontramos os 7 hectares de vinhedo de Mani di Luna, enraizados em solos ricos em areia, argila e minerais, cultivados em respeito à biodinâmica, considerada como “um ponto de partida para captar as interações energéticas presentes na natureza entre micro e macrocosmo, de modo a poder acompanhá-las”. É a convicção dos trêsamigos que quanto mais a vinha está unida às energias criadoras cósmicas, menos intervenções humanas serão necessárias na adega para produzir bom vinho. Em respeito a esta filosofia produtiva, as uvas são colhidas e desengaçadas à mão, sem o uso de nenhuma máquina, e os cachos são pisados com os pés em um clima de festa, para transmitir energia positiva ao mosto. A fermentação ocorre com apenas leveduras indígenas, através do enxerto de um pied de cuve. As doses de sulfitos adicionados são mínimas e não são realizadas clarificações nem filtrações, mas apenas trasvases seguindo os calendários lunares.
Os vinhos produzidos na Fattoria Mani di Luna tendem a valorizar a tradição do território, mas a busca contínua pela qualidade é conduzida com sensibilidade moderna e grande cultura. A partir das variedades típicas, como Sangiovese, Grechetto e Trebbiano, nascem vinhos esplêndidos, genuínos e muito expressivos, capazes de surpreender a cada degustação.
