Bianco 'Senza Vandalismi' Abbia Nova 2024

O Bianco ‘Senza Vandalismi’ da realidade vitícola artesanal Abbia Nova se configura como uma interpretação sincera e de grande charme. A adega está localizada no município de Piglio, na província de Frosinone, onde cultiva uma série de parcelas de pequenas e médias dimensões, cada uma com suas características distintivas, que formam um mosaico de vinhedos de excepcional vocação vitícola. Os crus destinados à vinha são os de San Giovanni, Cercione, Collepasso e Vignali, dentro dos quais esta propriedade familiar cultiva as variedades da região, como Cesanese di Affile, Cesanese Nostrano, Passerina, Bellone e Malvasia.

Abbia Nova Bianco ‘Senza Vandalismi’ é produzido a partir de uvas brancas cultivadas de acordo com os ditames da agricultura biológica, complementada por práticas de biodinâmica. As plantas têm mais de 50 anos de idade e estão situadas a 550 metros acima do nível do mar. Uma vez atingida a maturação, os cachos são colhidos manualmente e, em seguida, colocados inteiros em maceração pré-fermentativa por 12-16 horas. Posteriormente, procede-se com a prensagemdelicada e a consequente fermentação alcoólica em tanques de aço com a intervenção dos leveduras indígenas. Durante todo o processo de elaboração, é excluído o recurso a clarificações e filtrações.

O Bianco da adega laziale Abbia Nova ‘Senza Vandalismi’ tem uma cor amarelo palha puro. Sedutor o mosaico olfativo, definido por delicadas notas florais e frutadas de maçã e pera, combinadas com leves aromas de limão. Ótimo o equilíbrio e a dinâmica no paladar, onde a frescura cítrica se acompanha de uma incisiva salinidade. Em virtude da sua característica leveza e agilidade, o Bianco ‘Senza Vandalismi’ representa uma excelente combinação com queijos frescos e aperitivos de mar.