Trebez Dario Princic 2020

O branco Trebez de é um emocionante e multifacetado orange wine, criatura de um grande viticultor como Dario Princic. É impossível negar que o Collio seja uma terra lendária para os apreciadores de vinhos artesanais, e ainda mais para os cultores de orange wine, vinhos brancos feitos macerar em contato com as cascas da uva para dar profundidade, espessura e estrutura. Um grupo de ídolos, ao qual sem dúvida pertence Dario Princic, viticultor proprietário de cerca de 9 hectares em Oslavia. A filosofia compartilhada com muitos dos outros produtores locais é a do menor interventismo possível, tanto na vinha quanto na adega. Vinhos únicos, diferentes a cada ano, e por isso capazes de surpreender e emocionar.

O vinho Trebez provém de um clássico corte do Collio, composto por Chardonnay, Pinot Grigio e Sauvignon. As vinhas, situadas em torno da área de Oslavia, repousam em solo argiloso-calcário e são cultivadas sem qualquer produto químico ou de síntese. A colheita é feita manualmente, com uma seleção extremamente rigorosa das uvas enquanto na adega se prossegue apenas com fermentações espontâneas. As diferentes variedades de uva são feitas por tempos diferentes, de fato Chardonnay e Sauvignon permanecem em contato com as cascas por cerca de um mês enquanto o Pinot Grigio apenas 7 dias. O envelhecimento tem duração de três anos e meio em grandes barris.

O Trebez de Princic se derrama na taça com cor laranja-alaranjada. Líquido que transcende os cânones dos vinhos convencionais, tanto na aparência visual quanto, sobretudo, na olfativa onde pulsa de matéria viva e rica. A alperce carnoso, o mel de acácia e a casca de limão são todos aromas que ficam em segundo plano diante da incessante mutabilidade deste néctar. O gole devolve um vinho saboroso e de peso, sem que isso nunca se torne um limite, sendo constantemente atenuado pela providencial adição de sal e frescor. Grande néctar que redesenha cânones degustativos e derruba superestruturas. Obrigado Dario!