Princic Dario
O viticultor Dario Princic representa um ponto de referência no panorama enológico artesanal do Collio Goriziano, território de altíssima vocação vitivinícola situado na fronteira entre o Friuli-Venezia Giulia e a Eslovênia. Em particular, Dario é considerado um dos mestres dos chamados “vinhos laranja”, vinhos brancos macerados que escreveram um importante capítulo da enologia friulana, retomando uma ancestral técnica vinícola. Princic opera no município de Oslavia, território conhecido precisamente pela qualidade dos seus vinhos laranja, onde em 1993 começou a comercializar as primeiras garrafas sob seu nome, após anos vendendo as uvas para adegas locais.
As vinhas cultivadas por Dario Princic, distribuídas em quase 10 hectares, chegam até 60 anos de idade e estão enraizadas em solos compostos pela ponca, característica tipologia de terreno constituída por uma alternância de camadas de argilas e arenito. Seguindo os princípios da agricultura biológica, Dario cultiva tanto variedades autóctones como o Friulano e a Ribolla Gialla, quanto vinhedos internacionais fortemente ligados ao território do Collio, como Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot e Cabernet Sauvignon. As inclinações bastante íngremes obrigam a realizar os trabalhos inteiramente à mão, incluindo a colheita, realizada somente quando as uvas atingem a plena maturação. Segue-se a desengace das cachos e a fermentação alcoólica, que ocorre de forma totalmente espontânea dentro de tanques de madeira abertos, acompanhada por prolongadas macerações peliculares também para as uvas brancas. Os subsequentes longos envelhecimentos ocorrem em grandes barris ou velhas barricas, recipientes que não liberam nenhum aroma ao vinho, mas o guiam em sua evolução. Durante todo o processo de produção, é excluído o recurso a operações de clarificação ou filtração, enquanto as adições de sulfitos são mantidas ao mínimo indispensável.
mais de 10 anos.O viticultor Dario Princic representa um ponto de referência no panorama enológico artesanal do Collio Goriziano, território de altíssima vocação vitivinícola situado na fronteira entre o Friuli-Venezia Giulia e a Eslovênia. Em particular, Dario é considerado um dos mestres dos chamados “vinhos laranja”, vinhos brancos macerados que escreveram um importante capítulo da enologia friulana, retomando uma ancestral técnica vinícola. Princic opera no município de Oslavia, território conhecido precisamente pela qualidade dos seus vinhos laranja, onde em 1993 começou a comercializar as primeiras garrafas sob seu nome, após anos vendendo as uvas para adegas locais.
As vinhas cultivadas por Dario Princic, distribuídas em quase 10 hectares, chegam até 60 anos de idade e estão enraizadas em solos compostos pela ponca, característica tipologia de terreno constituída por uma alternância de camadas de argilas e arenito. Seguindo os princípios da agricultura biológica, Dario cultiva tanto variedades autóctones como o Friulano e a Ribolla Gialla, quanto vinhedos internacionais fortemente ligados ao território do Collio, como Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot e Cabernet Sauvignon. As inclinações bastante íngremes obrigam a realizar os trabalhos inteiramente à mão, incluindo a colheita, realizada somente quando as uvas atingem a plena maturação. Segue-se a desengace das cachos e a fermentação alcoólica, que ocorre de forma totalmente espontânea dentro de tanques de madeira abertos, acompanhada por prolongadas macerações peliculares também para as uvas brancas. Os subsequentes longos envelhecimentos ocorrem em grandes barris ou velhas barricas, recipientes que não liberam nenhum aroma ao vinho, mas o guiam em sua evolução. Durante todo o processo de produção, é excluído o recurso a operações de clarificação ou filtração, enquanto as adições de sulfitos são mantidas ao mínimo indispensável.
mais de 10 anos.
