Blaufrankisch Rosé 'Intra! The Wild' Kolfok 2021
Vinhos do viticultor"Intra! The Wild" é um vinho rosé austríaco que expressa de forma autêntica o território do Burgenland. No nariz, oferece um perfil olfativo muito característico, com notas de frutos silvestres, especiarias e lembranças de ervas aromáticas. No paladar, tem grande vitalidade e dinamismo, com um gole fresco e suave.
O Blaufrankisch Rosé “Intra! The Wild” da Kolfok é produzido por Stefan Wellanschitz que em 2013 decide se afastar da atividade familiar para criar a sua própria realidade, escolhendo adotar métodos de vinificação e cultivo da videira totalmente respeitosos da matéria-prima, das plantas e do ecossistema com uma mínima intervenção humana na vinha. Interessante a escolha do nome da adega “Kolfok” que em austríaco indica alguém que decide não seguir o pensamento comum e formar a sua própria opinião.
Os vinhedos do Blaufrankisch Rosé “Intra! The Wild” da Kolfok estão situados em terrenos de composição variada: argila, ardósia e a sua origem é vulcânica para vinhos de caráter e boa estrutura. A altitude varia entre 280 e 500 metros acima do nível do mar; o clima é principalmente continental com temperaturas altas e abafadas no verão e invernos nevados e sujeitos a frequentes geadas. A colheita é rigorosamente realizada manualmente com grande cuidado durante o transporte para a adega; a fermentação é espontânea graças aos levedores indígenas e a maceração ocorre a grão inteiro por cerca de 8 semanas.
O Blaufrankisch Rosé “Intra! The Wild” da Kolfok à vista apresenta uma cor rosa antigo com reflexos intensos e uma leve veladura; os aromas identificados lembram morangos, frutos silvestres, ervas aromáticas e notas especiadas. Na boca é dinâmico, agradável e convidativo com uma frescor final agradável que convida a um brinde após o outro. Combina perfeitamente com peixe defumado, sushi e sashimi e fritura de peixe; ótimo também com queijos frescos. Produto para compartilhar em agradáveis aperitivos na praia no verão ao pôr do sol ou para almoços leves na companhia da família, para saborear um produto com múltiplas potencialidades.