Bolgheri Rosso Superiore Castello di Bolgheri 2021

O Bolgheri Rosso Superiore da realidade vitivinícola Castello di Bolgheri é um corte bordalês toscano de rara elegância e imponente estrutura, fruto de uma seleção das melhores vinhas que cercam a propriedade. Em particular, as vinhas se estendem aos lados do famoso Viale dei Cipressi, no último quilômetro antes de entrar em Bolgheri, pequena fração do município de Castagneto Carducci. A adega de Castello di Bolgheri, localizada exatamente dentro da aldeia, é a mais antiga da região, datando de 1796.

Castello di Bolgheri Rosso Superiore Bolgheri é elaborado a partir de uma assemblagem de Cabernet Sauvignon (75%), Cabernet Franc (20%) e Merlot (5%), variedades de origem bordalesa cultivadas em solos calcários de textura franca argilo-arenosa. As cepas, situadas em colina, encontram-se a uma altitude média de 70 metros acima do nível do mar e estão expostas a oeste e sudoeste. A colheita é realizada inteiramente à mão e respeita o período de maturação ideal de cada variedade, começando, portanto, pelo Merlot e concluindo com o Cabernet Sauvignon. Os as uvas são vinificadas em tinto em tanques de aço, em parte com leveduras indígenas e em parte com leveduras selecionadas, com prolongada maceração nas cascas e completa realização da fermentação malolática. Posteriormente, o vinho passa 20 meses de envelhecimento em barricas de carvalho antes do engarrafamento final.

No copo, o Bolgheri Rosso Superiore di Castello di Bolgheri expressa uma cor rubi intensa. O olfato oferece delicados aromas frutados de ameixa em compota, cereja e ruibarbo, adornados com notas tostadas de café e complexos toques de cacau e ervas aromáticas. Sabor quente e pleno, elegante e estruturado, com a viva frescura alcançada por taninos redondos e bem harmonizados. O longo final insiste em agradáveis sensações balsâmicas e especiadas.