Bolgheri Rosso 'Volpolo' Sapaio 2023

O Bolgheri Rosso “Volpolo” é realmente uma agradável surpresa. Sim, porque nesta área da Maremma é difícil estabelecer os nomes dos rótulos históricos, mas a Podere Sapaio, uma adega nascida no final do milênio, em 1999, está se esforçando para se inserir no seleto grupo dos vinhos bolgheresi, também graças ao trabalho realizado por Carlo Ferrini, enólogo de fama internacional que supervisiona a produção. Estamos diante de um rótulo premiado, com caráter harmonioso e boa longevidade, que surpreende pela elegância e facilidade de beber. Merece muito mais do que uma prova: parabéns!

Este Bolgheri Rosso “Volpolo” tem origem de um corte de perfil internacional, onde o Cabernet Sauvignon desempenha o papel principal, sendo encontrado no blend final com 70%, acompanhado por percentagens iguais de Merlot e Petit Verdot. Após a colheita, rigorosamente manual, os cachos são levados em caixas para os locais da adega Podere Sapaio destinados à vinificação, para serem desengaçados. O mosto obtido da prensagem das uvas fermenta a temperatura controlada em tanques de aço, macerando longamente sobre as cascas. A maturação, que tem uma duração total de 14 meses, ocorre tanto em barricas quanto em tonneaux franceses. 

O Bolgheri Rosso “Volpolo” se manifesta ao exame visual com a clássica cor rubi. No nariz, sentem-se sensações que remetem a pequenas frutas silvestres, enriquecidas por notas mais especiadas, que aparecem no final. Na degustação, é de bom corpo, amplo e envolvente no paladar, com um gole do qual emergem veios salgados e frescos que tornam a bebida um verdadeiro prazer. Um rótulo com o qual a adega Podere Sapaio, uma das realidades produtivas mais interessantes do bolgherese surgidas nos últimos vinte anos, conquista a principal crítica do setor nacional e internacional.