Bolgheri Vermentino Grattamacco 2024

O vinho toscano Bolgheri Vermentino apresenta uma alma tipicamente mediterrânea, um verdadeiro cartão de visita deste produto assinado pela Grattamacco. Os aromas de ervas aromáticas, citrinos e sal marinho contam-nos sobre uma casta, o Vermentino, que gosta de crescer perto do mar, para beneficiar das influências climáticas e das brisas que sopram na costa. Um rótulo em que a estrutura rima com finesse, fruto da excelente relação entre casta e território.

Este Bolgheri Vermentino nasce das uvas homónimas, utilizadas em pureza pela equipa da adega Grattamacco. As vinhas desta variedade crescem com práticas certificadas de agricultura biológica, com o sistema de guyot e cordão speronato, numa parcela pouco maior que um hectare, onde o terroir é composto principalmente por argila, margas e calcário. Após a colheita, rigorosamente manual, as uvas são desengaçadas e esmagadas, e o mosto obtido fermenta alcoolicamente metade em aço e metade em barricas de primeiro, segundo e terceiro uso. O envelhecimento, que se prolonga por 8 meses, ocorre tanto em recipientes de aço como em barricas. 

O Grattamacco Bolgheri Vermentino apresenta-se no copo com uma cor amarelo palha, muito brilhante. O perfil olfativo desenvolve-se numa progressão de aromas rica e intensa, onde notas de ervas aromáticas se misturam a sensações cítricas e toques mais iodosos. Na prova, é de corpo médio, com uma estrutura que beneficia do período de envelhecimento em madeira, ideal para aumentar a sua personalidade; o gole é amplo e envolvente no paladar, com uma veia fresca e salgada que alimenta a bebida. Grattamacco, adega pertencente ao grupo ColleMassari Wine Estates, de propriedade de Claudio Tipa, oferece-nos uma garrafa suculenta, a acompanhar preparações de peixes grelhados e crustáceos, também crus.