Bonarda Frizzante Giorgi 2025

A Bonarda Frizzante do Oltrepò Pavese produzida pela realidade produtiva Giorgi é apreciada pelo seu gosto frutado e vibrante, de notável imediata. O nome Bonarda é atribuído ao vinho produzido no Oltrepò Pavese com uva Croatina, tradicionalmente apresentado em versão espumante. Parece que a Croatina está presente na região do Oltrepò Pavese desde a Idade Média, sempre apreciada especialmente pela notável resistência da variedade à oídio, um fungo responsável por uma das doenças mais comuns e temidas da videira.

A Bonarda Frizzante do Oltrepò Pavese da Giorgi tem origem apenas em uvas Croatina colhidas à mão durante a segunda quinzena de setembro. Na adega, os cachos são submetidos primeiramente à operação de esmagamento e desengace, seguida pela fermentação alcoólica do mosto em vinificadores automatizados com controle de temperatura, onde a maceration pelicular se prolonga por 8-10 dias a uma temperatura de 28-30 °C. Segue-se a completa realização da fermentação malolática e o envelhecimento de cerca de 6 meses sempre em aço a temperatura controlada antes do definitivo engarrafamento e comercialização.

A cor da Bonarda Frizzante do Oltrepò Pavese da Giorgi é vermelho rubi intenso com nuances violetas. No nariz, percebem-se nítidos aromas de frutas frescas como a cereja e a groselha negra, combinados com notas de amêndoa e ervas aromáticas. O gosto é seco, dinâmico e vibrante, com a frescor suculento que se une aos taninos não opressivos em um final sedutor de boa persistência frutada. Graças ao seu caráter acessível e convivial, esta Bonarda Frizzante representa a escolha certa para momentos descontraídos, especialmente se acompanhada de tortas rústicas ou tábuas de queijos e embutidos não excessivamente curados.