Bordeaux Blanc 'Sainte Radegonde' Chateau Jean Faux 2019

Bordeaux Blanc "Sainte Radegonde" do Chateau Jean Faux é uma autêntica expressão em branco do conhecido terroir da "rive droite" de Bordeaux. Produzido na pequena aldeia de Sainte Radegonde, perto de Saint-Emilion, por uma pequena adega biológica, é uma garrafa com estilo clássico e uma alma sincera e direta que nasce em um território que tornou seus vinhos célebres em todo o mundo, graças a saberes agrícolas que são transmitidos há séculos.

Chateau Jean Faux "Sainte Radegonde" é obtido pela clássica assemblagem branca bordalesa: Sauvignon Blanc (85%) e Semillon (15%), duas variedades historicamente complementares. As uvas provêm de vinhedos plantados em solos argilo-calcários cultivados segundo os princípios da viticultura biodinâmica, seguindo uma filosofia produtiva fortemente respeitosa do meio ambiente e da natureza. Na vinha, é praticada a cobertura do solo com plantas que enriquecem o solo e fornecem minerais e substâncias nutritivas às videiras de maneira natural. A colheita é feita manualmente, e os cachos, uma vez chegados à adega são esmagados inteiros - sem desengace - e fermentados espontaneamente por leveduras indígenas. Uma vez realizada a prensagem, o vinho é amadurecido em barricas por cerca de 9 meses, adquirindo uma estrutura notável e uma agradável redondeza.

Esta etiqueta de Chateau Jean Faux mostra no copo uma cor amarelo palha brilhante e límpido. No nariz, surgem aromas intensos de fruta fresca tropical, manga e pêssego amarelo. No final, emergem notas minerais e iodadas, que preparam a boca para um gole fresco e amplo: aromas ligeiramente tostados e defumados preenchem o paladar e enriquecem a bebida. Um blend versátil, o acompanhamento ideal para ostras e moluscos, mas que combina perfeitamente também com embutidos frescos e queijos de média cura.