Château Jean Faux
Chateau Jean Faux está localizado em Sainte-Radegonde, um lugar mágico, por vezes onírico, onde a paisagem é marcada por vinhas baixas, pequenas capelas empoleiradas nas encostas das colinas, castelos com uma aura nobre e espectral que falam de história passada, da Idade Média e de mercadores. A fundação do Chateau Jean Faux remonta ao século XVII (mas as fundações são ainda mais antigas) e está ligada ao nome de Ezechiel du Mas, conde de Mélec e célebre general de Luís XIV. Conta-se que este chateau já em 1886 tinha uma produção de 120 tonneau de vinho tinto, além de uma propriedade de 30 hectares de vinhedo.
Desde 2002, Pascal Collotte e sua família se instalaram nesta estrutura rica em história, abandonando sua profissão de tonnelier e vivendo o vinho do outro lado, tornando-se um vigneron em primeira pessoa. A vila de Sainte-Radegonde, na margem direita, a pouca distância de Saint-Emilion, é um local renomado pela produção de grandes vinhos de Bordeaux, graças à composição natural dos solos, ricos em calcário e argila e à proximidade do rio Dordogne. Aqui, na parte direita da Garonna, a uva mais cultivada é o Merlot, juntamente com pequenas percentagens de Cabernet Franc, Sauvignon e Sémillon.
Pascal quis abordar a beleza deste lugar com o mesmo cuidado e graça; a abordagem desde 2008 é orgânica e desde 2015 biodinâmica, certificadas também com etiqueta, representam a escolha mais sensível e apropriada para a realização de vinhos cada vez mais territoriais e cada vez menos comerciais. Com a consultoria de Stéphane Derenoncourt e Claude Bourguignon, foram selecionadas as melhores parcelas, eliminando completamente a química entre as fileiras e qualquer tipo de mecanização. Na adega, o mesmo passo é seguido, leve e gracioso, preferindo as fermentações espontâneas a granel inteiro e os afinamentos em barricas usadas, de forma a não comprometer a crocância natural da fruta.essa terra a falar, fazendo viajar a memória do seu bebedor por aquelas magníficas praias.
Chateau Jean Faux está localizado em Sainte-Radegonde, um lugar mágico, por vezes onírico, onde a paisagem é marcada por vinhas baixas, pequenas capelas empoleiradas nas encostas das colinas, castelos com uma aura nobre e espectral que falam de história passada, da Idade Média e de mercadores. A fundação do Chateau Jean Faux remonta ao século XVII (mas as fundações são ainda mais antigas) e está ligada ao nome de Ezechiel du Mas, conde de Mélec e célebre general de Luís XIV. Conta-se que este chateau já em 1886 tinha uma produção de 120 tonneau de vinho tinto, além de uma propriedade de 30 hectares de vinhedo.
Desde 2002, Pascal Collotte e sua família se instalaram nesta estrutura rica em história, abandonando sua profissão de tonnelier e vivendo o vinho do outro lado, tornando-se um vigneron em primeira pessoa. A vila de Sainte-Radegonde, na margem direita, a pouca distância de Saint-Emilion, é um local renomado pela produção de grandes vinhos de Bordeaux, graças à composição natural dos solos, ricos em calcário e argila e à proximidade do rio Dordogne. Aqui, na parte direita da Garonna, a uva mais cultivada é o Merlot, juntamente com pequenas percentagens de Cabernet Franc, Sauvignon e Sémillon.
Pascal quis abordar a beleza deste lugar com o mesmo cuidado e graça; a abordagem desde 2008 é orgânica e desde 2015 biodinâmica, certificadas também com etiqueta, representam a escolha mais sensível e apropriada para a realização de vinhos cada vez mais territoriais e cada vez menos comerciais. Com a consultoria de Stéphane Derenoncourt e Claude Bourguignon, foram selecionadas as melhores parcelas, eliminando completamente a química entre as fileiras e qualquer tipo de mecanização. Na adega, o mesmo passo é seguido, leve e gracioso, preferindo as fermentações espontâneas a granel inteiro e os afinamentos em barricas usadas, de forma a não comprometer a crocância natural da fruta.essa terra a falar, fazendo viajar a memória do seu bebedor por aquelas magníficas praias.
