Bordeaux Rouge Superieur 'Les Sources' Chateau Jean Faux 2022

O “Les Sources” do Chateau Jean Faux é um Bordeaux Rouge Superieur que representa de forma magistral as características mais típicas desta denominação. Produzido na zona de Sainte-Radegonde, a poucos quilómetros da appellation Saint-Emilion, na margem direita do rio Garonne, onde o Merlot é o indiscutível protagonista. Um Chateau de antiga origem, onde Pascal Collotte e a sua família se estabeleceram a partir de 2002, criando um vínculo afetivo profundo e sincero com este território. 

Este Bordeaux Superieur é feito a partir de uma típica assemblagem da zona, onde o Merlot desempenha o papel de protagonista, unido a uma pequena percentagem de Cabernet Franc. As uvas são cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica e biodinâmica certificada, em solos argilosos e calcários com exposições a sul e a sudoeste. Na adega, segue-se o mesmo não-intervencionismo adotado na vinha, permitindo que as uvas fermentem espontaneamente com a única adição de leveduras naturalmente presentes nas peles em cubas de aço termorreguladas. O a malolática é realizada em barricas de Saury, novas para 10%, onde também ocorrerá o envelhecimento por pelo menos 12 meses.

O Bordeaux Superieur “Les Sources” do Chateau Jean Faux distingue-se por uma alma densa, polposa e vegetal, capaz de convencer os paladares mais diversos graças à sua incomparável envolvência. À vista apresenta-se com vestes rubis a trechos iluminados por reflexos granada, enquanto no nariz exala aromas em tons negros, de sub-bosque, frutos vermelhos, terra molhada, vegetação mediterrânea, com contornos herbáceos. O gole preenche a boca com riqueza e potência, acariciando o paladar com um tanino fino e aveludado e deixando uma longa lembrança especiada no final. Um cálice capaz de transportar a mente do bebedor para aquele terroir tão renomado e exclusivo de Bordeaux.