Bourgogne Aligoté Sylvain Pataille 2023
Artesanais
Favoritos da CallmewineO Aligoté do viticultor de Marsannay Sylvain Pataille é uma brilhante interpretação em branco da Borgonha, feita a partir de uma assemblage de dois diferentes lotes. O perfil olfativo tem um toque cítrico e fragrante, com reminiscências de limões cristalizados, marmelo, abacaxi, ervas e gengibre. No paladar revela vitalidade e uma frescura explosiva, com um impulso salino e uma refinada nota mineral
O Bourgogne Aligoté é uma das etiquetas mais apreciadas de Sylvain Pataille, viticultor de Marsannay, no extremo norte da Côte de Nuits. Trata-se de um refinado branco cítrico e mineral, expressão de qualidade da segunda variedade de uva branca mais cultivada na Região. Embora ofuscado pelo mais célebre Chardonnay, o Aligoté conseguiu manter uma difusão discreta devido à sua maturação precoce e à notável resistência ao frio, qualidades que tornam seu cultivo mais simples em comparação com outras variedades. No entanto, se cultivado e trabalhado adequadamente, visando uma viticultura de qualidade, o Aligoté pode proporcionar grandes resultados, como demonstra esta etiqueta de Sylvain.
Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté AOC é uma expressão pura da variedade homônima, cultivada em colinas a uma altitude entre 200 e 300 metros. As uvas vêm de dois diferentes lotes: um caracterizado por solos calcários e pedregosos, o outro com matriz argilo-marnosa e com vinhas de 50 anos de idade média. Após a colheita manual, segue-se a fermentação alcoólica espontânea, realizada entre aço e barrica sem controle de temperatura. O envelhecimento subsequente também ocorre em parte em tanques de aço e em parte em pequenas barricas de carvalho.
O Aligoté borgonhês de Sylvaine Pataille possui uma cor amarelo palha. No nariz, percebem-se frescas sensações de lima, gengibre e limão que se juntam a notas de frutas de polpa branca, frutas tropicais, pedra e toques herbáceos. Sabor vertical e profundo, definido por frescor cítrico e uma trama salina refinada. Uma grande interpretação da casta e do território, filha de um produtor que está ajudando a destacar toda a área de Marsannay.