Bourgogne Pinot Noir Pierre Morey 2023

O Pinot Noir Bourgogne é um vinho francês da Borgonha que é muito agradável de beber, sem se tornar cansativo, mas, ao contrário, destacando pontualmente uma alma envolvente. Expressivo e refinado, é uma ode ao território de Mersault, onde está localizada a adega do vulcânico Pierre Morey, uma figura que adora sempre experimentar novas direções. Ótimo para abrir agora, pode ser facilmente "esquecido" pelos próximos 4 ou 5 anos na adega, amadurecendo ainda mais na garrafa.

O vinho tinto Bourgogne Pierre Morey nasce de uvas de Pinot Noir que crescem em vinhedos de cerca de 30 anos de idade, situados nas proximidades do município de Mersault. Estamos dentro de um terroir caracterizado por um subsolo argiloso e calcário, onde a adega segue exclusivamente práticas de trabalho voltadas para a biodinâmica. Os cachos são desengaçados e as uvas são esmagadas delicadamente. O mosto fermenta espontaneamente graças à presença de leveduras indígenas em tonéis de carvalho, realizando aqui também a malolática. Conclui-se, portanto, com o envelhecimento,realizado inicialmente por 12 meses em pequenos barris de carvalho chamados "pièces" e depois em tanques de aço inox por um período de 4 meses. Ao final da maturação, o vinho está pronto para o engarrafamento.

Este Bourgogne Pinot Noir se apresenta no copo com uma tonalidade medianamente intensa de vermelho rubi, tendendo ao púrpura na borda. Frutas e especiarias dominam a análise olfativa, para um nariz que também apresenta leves nuances de flores ao fundo. Na degustação, é de bom corpo, com um gole seco e firme, do qual emerge um gosto tipicamente frutado, harmonioso. O tanino é sutil e discreto, facilitando assim a bebida. Um rótulo com o qual a adega Pierre Morey conta sua filosofia de produção feita de artesanalidade e respeito pelo meio ambiente.