Bianco Frizzante Rifermentato in Bottiglia '280 slm' Costadilà
Vinhos do viticultor
Favoritos da CallmewineO Branco "280 slm" é um vinho espumante com personalidade e uma linda veia salina e mineral. A maceração com as cascas de 15 dias e a refermentação em garrafa conferem uma cor dourada opaca tendendo para o alaranjado, com uma característica veladura.
O Branco frizzante refermentado em garrafa “280 slm” da adega trevigiana Costadilà è o rótulo que melhor representa a mais antiga tradição do território. Antes da disseminação da espumantização em autoclave com o Método Martinotti, o vinho branco era engarrafado com as leveduras e terminava a fermentação na garrafa. A vinificação com maceração nas peles e a refermentação sur lie conferem ao vinho estrutura e complexidade aromática, unida a uma nítida veia salina e mineral.
O refermentado em garrafa “280 slm” è um branco frizzante produzido por uma das adegas mais interessantes e originais da Marca Trevigiana. Costadilà está localizada em Tarzo e representa uma agradável exceção em uma área que agora se dedica à produção padronizada e industrial do Prosecco. Os vinhos nascem do desejo de reencontrar o fio da tradição, interpretada com conhecimentos modernos. No campo, são adotados os princípios da agricultura biológica, para recuperar a antiga relação natural com o meio ambiente, sem o uso de substânciasquímicas. O vinho frizzante é elaborado segundo o antigo saber fazer artesanal, buscando valorizar as qualidades aromáticas da Glera e privilegiando vinificações com a mínima intervenção humana.
O Branco “280 slm” de Costadilà è um frizzante refermentado em garrafa produzido com as uvas de uma vinha de cerca de 35 anos de idade, cultivada entre 250 e 350 metros acima do nível do mar, com exposição sul, sudeste. A fermentação ocorre com maceração nas peles por algumas semanas, sem controle de temperaturas e com leveduras indígenas. É engarrafado com a adição de mosto não fermentado. Apresenta uma cor amarelo intenso com leves reflexos alaranjados e uma leve velatura. No nariz, expressa aromas florais, de casca de citrinos, fruta amarela madura e notas iodadas. O paladar é vibrante, tenso e salino, com um centro de boca suculento e rico, que antecipa um final muito fresco e mineral. De acordo com as preferências, o vinho pode ser servido límpido, deixando os depósitos no fundo, ou virando a garrafa e agitando-a antesda abertura, de modo a trazer as leveduras em suspensão.