Bianco 'Le Chant du Coq' Le Chant 2023
'Le Chant du Coq' de Le Chant é um vinho branco fruto da colaboração entre duas realidades, uma francesa e a outra sul-africana. Com um paladar rico e muito fresco, apresenta aromas estratificados de flores de laranjeira, damasco, notas de maçã branca e toques amadeirados, devido à maturação parcial em barricas de carvalho francês. 'Le Chant du Coq' exala estilo e elegância e combina perfeitamente com frutos do mar e queijos de pasta mole
O Branco ‘Le Chant du Coq’ é um Chenin Blanc puro com um gosto rico e pleno, mas não sem frescura, produzido na África do Sul pela vinícola Le Chant. O território sul-africano representa uma segunda casa para o Chenin Blanc, uma variedade de uva branca nobre originária do Vale do Loire. É a casta mais cultivada do país, onde também é conhecida pelo sinônimo “Steen” e a qual é destinada mais de 18% da superfície vitada total. O Chenin Blanc chegou à África do Sul durante o século XVII, onde foi apreciado desde o início por sua alta produtividade e a capacidade de manter quantidades significativas de ácidos orgânicos mesmo nas regiões mais quentes. O paradoxo é que hoje na África do Sul existem o dobro de hectares dedicados ao Chenin Blanc em comparação com a França.
O Branco ‘Le Chant du Coq’ Le Chant é 100% Chenin Blanc de vinhas cultivadas no fresco clima oceânico da região de Polkadraai. As plantas têm cerca de 35 anos de idade e são cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica. Na adega, os cachos são vinificados em branco através de prensagem suave e fermentação alcoólica do mosto em parte em pequenas cubas de aço inox e parte em velhas barricas de carvalho francês. A fase seguinte de maturação ocorre sobre as borras finas entre carvalho, aço e cimento por cerca de 8 meses, após os quais se procede com a montagem e o engarrafamento final.
O Chenin Blanc ‘Le Chant du Coq’ Branco de Le Chant é de cor amarelo palha intenso. O bouquet aromático apresenta notas de maçã branca, damasco e flor de laranjeira, enriquecidas por toques de sílex e carvalho. Na boca revela ampla riqueza e corpo pleno, elementos bem equilibrados pela frescura acentuada e a persistente trilha salino-mineral.