Bianco 'Sivi' Radikon 2023 - 75cl
ArtesanaisCorpo, expressivo e mineral, este vinho laranja é produzido pela Radikon a partir de Pinot Grigio, chamado Sivi na língua eslovena, com maceração nas cascas e envelhecimento por 18 meses em grandes barricas. Os aromas lembram os de um vinho tinto: fruta vermelha e especiarias. O paladar é intenso, rico e muito longo, com notas aromáticas muito salgadas e uma trama tânica muito fina.
O Branco "Sivi" é um vinho laranja complexo e multifacetado da casta Pinot Grigio, tornado único pela interpretação da família Radikon. Primeiro Stanko, verdadeiro pioneiro da viticultura do Collio junto a Josko Gravner, hoje Sasa, filho talentoso e com ideias claras: esta é a história da Radikon, adega lendária para todos os amantes do vinho artesanal. A morte de Stanko, embora tenha deixado um vazio imenso, viu a transição para a liderança de Sasa, que, embora dando uma interpretação diferente aos vinhos em relação à do pai, continua firme na produção de vinhos livres do uso de qualquer substância química tanto na vinha quanto na adega, e da utilização de sulfitos na adega. Garrafas únicas, diferentes umas das outras e por isso tão emocionantes.
O vinho "Sivi" Pinot Grigio provém de uvas puras da casta homônima cultivadas ao redor do município de Oslavia. As vinhas, que têm cerca de 30 anos de idade, assentam-se em solos ricos em Ponka, uma argila particular constantemente presente nos solos do Collio. Após a colheita manual e a desengace, a uva é colocada em tanques de carvalho tronco-cônicos onde ocorre parte da fermentação espontânea em contato com as cascas, que dura cerca de 8-14 dias. Após a prensagem, o envelhecimento ocorre em grandes barricas de carvalho e tem duração de cerca de 18 meses, seguidos por um descanso adicional de dois meses em garrafa. Não sofre nem clarificações nem filtrações, e em nenhuma fase da vinificação é adicionado sulfitos.
O Pinot Grigio da Radikon se revela no cálice com um intenso e encantador laranja-rosado. Já na primeira olfação delineia sua complexidade e seu ser fora dos padrões, desdobrando em sequência casca de laranja amarga, especiarias orientais, pêssego maduro e nuances etéreas penetrantes. Sabor pleno, tanto em relação ao gosto quanto à matéria, mas sempre equilibrado entre riqueza e ritmo, marcado por um tanino bem integrado e por uma frescura balsâmica. Néctar surpreendente e histriônico, desvanecendo-se em uma persistência muito longa, permanecendo como herança.