Brezeme Martin Texier 2023

“Brezeme” é o rótulo que o Domaine Martin Texier dedica ao lieu-dit de onde obtém as uvas mais selvagens entre as suas Syrah, aquelas que mais necessitam de tempo e paciência para revelar o seu caráter: o lado mais cortante do Rhône setentrional, imediato e puro, longe de camadas demasiado cerebrais.

“Brezeme” do Domaine Martin Texier representa a interpretação em pureza de uma Syrah bastante peculiar. O território homônimo está situado a alguns quilômetros a leste da aldeia de Loriol-sur-Drôme e é constituído por uma única encosta calcária que desliza de uma altitude de cerca de 150 metros acima do nível do mar em direção ao curso da Drôme, um dos afluentes da margem esquerda do Rhône: estende-se ao todo por apenas 22 hectares, dos quais a parcela de Martin e de seu pai Eric constitui a maior parte com seus 5 hectares. As vinhas mais velhas foram plantadas em 1945 e, como as mais jovens, são cultivadas em regime biológico: beneficiam de um microclima peculiar, de matriz substancialmente continental mas temperado das correntes que chegam do vale do Vercors, a sudeste. A colheita é realizada manualmente e 50% da colheita é vinificado em cachos inteiros, através de uma maceração carbônica preventiva que se prolonga por cerca de 10 dias. A prensagem subsequente é feita de maneira muito delicada e a fermentação inicia-se espontaneamente graças aos leveduras indígenas: as remontagens e as delestages são reduzidas ao mínimo, para permitir uma extração aromática mais suave. O envelhecimento ocorre por alguns meses dentro de tanques de cimento e o engarrafamento é realizado sem filtrações, nem clarificações, enquanto o eventual uso de sulfitos é reduzido a doses homeopáticas.

“Brezeme” de Martin Texier possui todo o apelo de um grande clássico e se apresenta vestido de uma cor rubi profundo. O olfato é conquistado por aromas intensos e peculiares, que trazem uma nuance doce de caramelo, o frutado maduro das ameixas escuras e a irresistível carga especiada da Syrah. O gole é de grande satisfação, um casamento bem medido entre a rusticidade campestre e a maciez aveludada do gosto mais urbano: notas terrosas encontram uma boa frescura e uma sutil verve salina. Um tinto para um pão rústico temperado com bom azeite e queijos de pasta dura.